心血管疾病与饮食有着非常紧密的联系，因此心血管疾病患者需要严格控制饮食。下面将简单介绍心血管疾病患者通过食疗养生的具体方法，希望可以心血管疾病患者提供一些帮助。
1.地中海饮食
地中海饮食是指源于地中海周边国家，比如意大利、西班牙、法国等的一种饮食习惯，以橄榄油为核心，以五谷杂粮、蔬菜、水果、鱼类、豆类为主，整体搭配比较简单。由于地中海饮食具有清淡、健康、营养均衡等内在特征，因此对心血管疾病患者有着良好的养生作用。目前，地中海饮食主要表现在以下几个方面。
1.1每周食用
每周食用蛋类2—4次，白肉2次，海鲜类2次或者2次以上，豆类2次或者2次以上。同时，还应对甜品、加工肉品、红肉类食品进行限制，其中甜品每周食用不超过2次，加工肉品每周食用不超过1次，红肉类食品每周食用不超过2次。
1.2每日食用
每日食用坚果类1—2次，乳制品2次。采用天然辛香料烹饪食物，补充适宜水分。
1.3每餐食用
每餐食用全谷物主食1—2次，水果1—2次，新鲜蔬菜2次。新鲜蔬菜可以用橄榄油进行凉拌。
2.适合中国人的“地中海饮食”
地中海饮食具有非常明显的优点，但是为什么中国人很少吃呢？那是由于地中海饮食具有较强的地域性，与中国人的饮食习惯存在较大的差异。针对这种情况，应结合中国人的实际情况，对地中海饮食进行科学改良。
2.1增加粗粮，减少精食
受各种因素的影响，中国人往往吃不惯全谷物。因此可以用杂粮饭替代，比如在大米的基础上，加入玉米、荞麦或者黑豆等。
2.2增加白肉、海鲜，减少红肉
可以用鸡肉、鸭肉等白肉替代红肉，对于内陆地区的人而言，他们往往没有机会经常食用新鲜的海鱼，可以用河虾、河鱼进行替代。
2.3增加乳制品，减少高糖饮品
每天饮用300g左右的牛奶，如果存在乳糖不耐受的情况，可以用酸奶替代。值得注意的是，风味酸奶、乳饮品中往往含有大量的糖，因此应避免饮用。
2.4增加橄榄油，减少其他植物油
橄榄油的价格较高，并且口味比较独特，因此没有必要用橄榄油完全代替其他植物油。但是可以根据实际情况，适当地增加橄榄油食用量、减少其他植物油食用量。
2.5用清炒代替生吃
对于大多数中国人而言，并不喜欢生吃食物，因此可以用清炒代替生吃。在清炒的时候，应避免加入过多的油和盐。
2.6用坚果代替零食
零食中往往含有大量的添加剂，并且油、盐等含量较高，建议用坚果代替各种零食。每日服用坚果量为10g左右。
3.适合心血管疾病患者多吃的食物
3.1玉米
玉米中含有大量的不饱和脂肪，亚油酸含量达到60%以上，对人体脂肪和胆固醇的代谢具有良好的促进作用，能够在很大程度上减少血管中胆固醇的沉积，可以对动脉血管进行有效软化。
3.2苹果
苹果的营养非常丰富，含有大量的多糖果酸、类黄酮、维生素E、维生素C以及钾等，能够将人体内的脂肪进行有效分解，在预防动脉粥样硬化发作和推迟动脉粥样硬化发作方面具有非常十分明显的作用。
3.3西红柿
西红柿中含有的维生素远远高于苹果和梨，并且能够在很大程度上提高机体的氧化能力，消除自由基等体内垃圾，增加血管的弹性，有效预防血栓的形成。
3.4茶叶
茶叶中含有丰富的茶多酚，这种物质能够显著降低血脂，增加红细胞弹性，对血液高凝状态有着良好的缓解作用，从而有效延缓动脉粥样硬化的速度。
3.5海带
海带富含昆布素、岩藻多糖，它们具有与肝素相似的活性，不仅可以降低胆固醇、脂蛋白，防止血栓的形成，而且对动脉粥样硬化具有一定的抑制作用。
3.6洋葱
洋葱中含有前列素A，能够扩张血管，降低血管压力和血液黏度；另外，洋葱中还有二烯丙基二硫化物以及含硫氨基酸，能够显著增加纤维蛋白溶解的活性，在抗动脉硬化以及降血脂方面具有非常显著的效果。
3.7茄子
茄子中含有维生素P，属于黄酮类化合物，能够对血管起到一定的软化作用，切实增加血管的弹性，让毛细血管通透性降低，避免毛细血管出现破裂问题，有效预防小血管出血。
3.8黑芝麻
黑芝麻中含有大量的维生素E和亚麻酸，其中维生素E能够增加血管的弹性，亚麻酸能够预防血栓的形成。但需注意的是，黑芝麻属于种子类食物，因此在食用黑芝麻的时候，建议将黑芝麻研磨成粉，或者炒制后食用。
3.9大豆
大豆富含氨基酸和不饱和脂肪酸，长期食用能够让心血管处于通畅状态，从而达到预防心血管疾病的根本目的。
3.10毛豆
毛豆中的大豆蛋白，可以显著降低血液中甘油三酯水平。除此之外，毛豆中还含有大量的食物纤维，对心血管疾病具有非常显著的缓解作用。
3.11大蒜
大蒜中含有大量挥发性辣素，能够有效清除血管中蓄积的脂肪，具有一定的降脂作用，对高血脂症、动脉粥样硬化缓解大有裨益。
4.心血管疾病患者的饮食控制
4.1控制盐的摄入
调查数据显示，我国国民对钠盐的摄入量明显偏高。对于心血管疾病患者而言，科学控制盐的摄入，能够显著降低高血压。如果患者的血压较高，并且具有心衰的情况，那么每日食盐的摄入量应控制在1—2g。
4.2控制胆固醇的摄入
如果一个人的胆固醇比较高，那么心血管疾病的发病率就会远远高于正常人。因此心血管疾病患者应减少胆固醇的摄入，少吃蟹黄、蛋黄、动物内脏、动物脑髓等胆固醇含量较高的食物。
4.3控制糖分的摄入
糖分摄入过多，能够显著增加肥胖机率，导致人体血脂升高，破坏血管弹性，进一步加重心血管疾病患者的病情，因此心血管疾病患者需要对糖分进行严格控制。
4.4控制烟酒
长期吸烟饮酒，会诱发多种疾病。吸烟量和饮酒量与心脑血管疾病有着直接关系，因此心血管疾病患者应对烟酒进行有效控制。
5.对心血管疾病患者有益的粥
5.1海带莲藕粥
海带莲藕粥对高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化具有一定的预防作用，心血管疾病患者可以长期食用。在制作海带莲藕粥的时候，先将海带、莲藕切碎，然后与粳米共同煮制，出锅的时候加入适宜的盐调味。
5.2葛根粥
葛根粥可以显著增加血管的血液流量，切实降低人体的血糖水平。在制作葛根粥的时候，将葛根进行全面粉碎，加入粳米中，煮成粥即可。
5.3参麦五味子粥
参麦五味子粥具有养心安神的作用，对低血压患者是非常有效的。在制作参麦五味子粥的时候，将丹参、麦冬、五味子用水熬制半个小时，滤出汁液，加入粳米进行熬煮。
5.4首乌红枣粥
首乌红枣粥具有降血脂、补益气血的作用，非常适合冠心病患者食用。在制作首乌红枣粥的时候，先将何首乌进行煎煮，滤出汁液，加入红枣、粳米共同煮制，待粳米煮熟之后，加入适量的红糖，即可食用。
6.结束语
随着社会经济的不断增长，我国国民的生活方式发生了较大的改变，心血管疾病的发生率明显上升。科学合理的饮食习惯能够有效降低心血管疾病的风险，对心血管疾病患者的生命安全具有非常积极的影响，因此心血管疾病患者应该积极进行食疗养生。
（作者单位：首都医科大学附属北京世纪坛医院）
