健康饮食对于人的全面发展至关重要，尤其在儿童时期，这是身体发育和大脑发展的关键时期。如何让孩子养成健康的饮食习惯，营养均衡的饮食能为孩子提供充足的能量和必要的营养，对孩子的生长发育起到决定性的作用。那么，如何从日常食物中获取这些营养素，又如何规划儿童的日常饮食呢？
食物多样化、营养全面
儿童每天的饮食应该包含粮食、蔬菜、水果、肉蛋奶和豆制品等五大类食物，各类食物都不能少。粮食是主食，提供能量；蔬菜和水果富含维生素和微量元素，有助于提高免疫力；肉蛋奶是优质蛋白质的来源，对儿童的生长发育至关重要；豆制品富含植物蛋白和纤维素，有助于消化。
对于儿童来说，他们需要的主要营养素有：①蛋白质是生命的物质基础，儿童时期是体格发育的关键时期，对蛋白质的需求量特别大。蛋白质的摄入要注意质量和数量兼顾，优质蛋白质的来源有肉类、鱼类、蛋类、奶类等。②脂肪是儿童大脑发育的重要物质，也是能量的重要来源。但是，脂肪的摄入量也不能过多，否则容易导致肥胖。优质脂肪的来源包括鱼类（如三文鱼、鲳鱼）、坚果和种子（如杏仁、核桃、亚麻籽）、以及橄榄油和亚麻籽油等。③维生素和矿物质：维生素和矿物质对儿童的生长发育和免疫力有着重要作用。如维生素A有助于视力发育，维生素D有助于钙的吸收，铁可以预防贫血。这些营养素主要来源于水果、蔬菜、肉类和全谷类食物。④碳水化合物：碳水化合物是提供能量的主要来源，对儿童精力充沛、活跃好动的特性有着重要作用。早餐可以准备全麦面包或燕麦粥，这些都是碳水化合物的优质来源。
在规划儿童的日常饮食时，我们应该注意以下几点：
1.保证饮食多样性：确保孩子的饮食中既有肉类、蛋类、也有大量的蔬菜、水果和谷物，这样可以保证孩子从食物中获取全面的营养。
2.控制糖分摄入：糖分虽然能够提供能量，但过多的糖分摄入容易导致肥胖和蛀牙。家长应限制孩子摄入甜食和含糖饮料。另外，过多的盐分摄入易导致高血压，儿童的食物应该偏淡。
3.增加膳食纤维和水分摄入：膳食纤维有助于预防便秘，增强饱腹感，防止过度摄食。膳食纤维的来源有全谷物、蔬菜、水果、豆类等。水分对于儿童的身体功能至关重要，包括保持体温、消化食物、排除体内废物等。每天应确保孩子喝足够的水，同时可以摄入一些果汁、奶类等其他液体。但请注意，含糖饮料应适量，以免摄入过多的糖分。
4.避免过敏食物：对于有食物过敏的儿童，家长应避免给孩子提供可能引发过敏反应的食物。一些常见的过敏源包括牛奶、鸡蛋、花生、鱼类、贝类等。如果您发现孩子食物过敏，应立即寻求医生的帮助。
养成良好的饮食习惯
科学补充营养并非简单地增加食物摄入量，关键在于平衡饮食，确保各种营养素的全面摄入。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果，适量摄入肉类和豆类，少吃油腻和甜食。对于一些难以通过饮食获取足够量的营养素，如钙、铁、锌、维生素D等，可以在医生的指导下适当补充。除了注意饮食的营养搭配，家长还应教育孩子养成良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽、不挑食、不偏食等。总的来说，儿童健康饮食需要家长的引导和教育，通过合理的膳食搭配和良好的饮食习惯，让孩子从小养成健康的饮食习惯，为其未来的生活打下坚实的基础。
儿童健康饮食不仅是营养的问题，更是习惯的问题。家长应引导孩子形成健康的饮食习惯，积极的饮食态度，这将对孩子的身体健康和人生态度产生积极影响。为孩子提供健康、营养均衡的饮食，是我们每个家长的责任和使命。让我们一起行动起来，为孩子的健康打好基础，为他们的未来铺平道路。儿童的健康饮食应注重营养素的全面和平衡摄入，这对他们的生长发育具有深远影响。健康饮食需要家长的引导和监督，通过合理的饮食规划和营养素的补充，可以保证孩子健康的生长发育。每个孩子都是未来的希望，让我们共同努力，为他们的健康成长提供优质的营养保障。
（作者单位：广西贵港市人民医院儿童诊疗中心儿二科）
