食盐是烹饪食物不可缺少的调味品，因为盐能够为人体提供所需要的钠，钠有维持机体内水电解质平衡，食盐也有增进食欲、杀菌和坚固牙齿等功效。但食盐不是越多越好。《中国居民膳食指南》推荐：成年人每天食盐摄入量不超过6克。
长期高盐饮食的危害：大量研究证实，长期高盐饮食与高血压、胃炎、胃癌、骨质疏松、上呼吸道感染、动脉硬化等疾病相关。
“6g盐”有多少？一啤酒瓶盖就是6g盐，放在矿泉水瓶盖中，是多半瓶盖。
减盐小窍门：使用定量盐勺。减盐需要循序渐进逐渐减少钠盐的摄入。少吃榨菜、咸菜和酱制食物。少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品，建议选择低钠盐。建议少食用“藏盐”的加工食品。
各种盐如何选择？
低钠盐：钠含量比普通精盐少了35%至40%,对防控高血压有一定帮助。
加碘盐：添加碘化钾和碘酸钾制成。可防治地方性甲状腺肿、汀病。
加锌盐: 用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成。建议因缺锌引起的发育迟缓、智力低下的儿童,及食欲不振的老人和妊娠期妇女食用。
（山西省第二人民医院病理科 韩珊莉）
