食物过敏是一种免疫系统对食物中某些成分的过度反应。通常，免疫系统会识别外来物质，如食物，并对其产生抗体。然而，对于食物过敏，免疫系统产生的抗体过于强烈，导致一系列反应，如炎症和组织损伤。最常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、鱼类和海鲜等。
一、小儿食物过敏的表现
小儿食物过敏的症状多种多样，从轻微的皮肤症状，如皮疹、湿疹和腹泻，到更严重的呼吸道症状，如喘息、呼吸困难等。初次过敏反应通常发生在进食过敏食物后的几分钟到几小时。
二、小儿食物过敏的护理
1. 避免过敏源：首先，家长应密切关注孩子的食物过敏症状，避免食用已知的过敏源。此外，某些食品的加工方式也可能引起过敏反应，如烘焙、炸制等。家长应鼓励孩子在可能的情况下避免食用这些食品。
2. 饮食调整：为了减少过敏风险，建议逐步调整孩子的饮食。首先，确定可能导致过敏的食物，并逐渐减少这些食物的摄入量。在这个过程中，建议采用无麸质、无乳制品的饮食，因为这些食物成分通常较少引起过敏反应。此外，对于某些孩子来说，增加益生菌食品和益生元可能有助于调整免疫系统。
3. 特殊食品：有些孩子可能需要特定的特殊食品，如水解或氨基酸配方奶粉，以缓解过敏症状。建议在医生的指导下使用这些特殊食品。
4. 添加抗过敏食品：有些食物添加剂（如维生素C和益生菌）可能会缓解过敏症状。尽管如此，不建议在没有医生指导的情况下添加这些食品。
5. 监测：定期监测孩子的过敏症状是关键。随着饮食的变化，孩子的过敏反应可能会有所不同。定期的皮肤测试可以帮助确认孩子的饮食调整是否有效。
6. 家庭护理：家长应该学会识别和应对孩子食物过敏的紧急情况，如喘息、呼吸困难等严重症状。了解并学习基本的心肺复苏（CPR）技巧在紧急情况下至关重要。
小儿食物过敏是一个需要家长和医生密切合作的问题。了解过敏源、调整饮食、使用抗过敏食品以及定期监测孩子的过敏症状是护理的关键。在这个过程中，家长需要耐心和细心，同时保持与医生的紧密沟通。
（作者单位：河北省邢台市任泽区妇幼保健服务中心）
