近日，山西省垣曲县古城镇峪子村的粉条加工进入了最繁忙的时节。在勤社红薯粉条合作社，六七名村民组成一条生产线，经过打芡、漏粉、煮粉、捞粉等多道工序，红薯就变成了透亮光滑、筋道可口的粉条。“一年大概加工20多万斤，粉条每斤9元至10元，收入200万元左右。”合作社负责人普勤社说。
目前，在古城镇峪子村，像普勤社一样的红薯粉条加工户有180多户，全村红薯种植面积500余亩，仅此一项可为村民增加收入300余万元。
“我们村投资200万元新建了食品加工厂，预计2024年5月份建成投产后可实现红薯粉条规模化、标准化生产，我们要完善包装，力争将绿色、健康、优质的红薯粉条推销到更多地方，走向更大的市场，实现群众持续增收，助力乡村振兴。”古城镇峪子村党支部副书记普晓雷说。（安珍珍 申宁宁）
