正月初九，天刚蒙蒙亮，十里八村的蒸馍能手就顶着寒意，会聚在夏县水头镇水头村新时代文明实践中心的宽敞大厅里，山西省夏县第五届馒头文化艺术节暨面点技能大赛在这里盛大开启，一场动人心魄的面点竞技盛宴也随之精彩上演。
一个个笼屉搭起来，一锅锅沸水烧起来，弥漫着面粉甜香的水汽中，来自夏县各乡镇的23支参赛队伍，案板铿锵，擀杖翻飞，队员们以熟练的手法和面、发酵、揉面、造型、上笼、出锅……互不相让，忙而不乱。
“我们制作的花馍，采用新鲜果蔬鲜榨调制色彩，造型汲取传统面花艺术之长。你瞧，这红色的是红曲米汁，粉色是火龙果汁，黄色是南瓜汁，绿色是菠菜汁。用它们制成的果蔬馒头不仅美艳可爱，还可观可食。”“90后”姑娘姜莎，与队友一起，娴熟地榨汁调色、和面压面、擀面制叶、卷面做花，巧妙地将果蔬汁与面粉融合，通过现代手法赋予传统面点新的生命，很快，一朵朵颜色各异的玫瑰花即现身案板。作为果蔬面花青年带头人，姜莎制作的“中国梦夏水情”和“卡通花束”作品曾在2022大国农匠·面花比赛中荣获三等奖。
这边的比赛区，选手大汗淋漓各展绝技，另一边的展销区内，则是花样繁多展品琳琅，从夏水果蔬馒头到栩栩如生的面塑，从骨圈馍、枣蛋馍到空心挂面，再到小麦手工艺等，无不展现出夏县深厚的面食底蕴。同时设立的五大区域，既有笔尖流韵、翰“馍”飘香的书法笔会，又有传统民间艺术的花馍剪纸；既有夏县特色的舌尖美味，又有热闹过节的猜灯谜和文艺汇演。
“活动不仅是一场技艺比拼，更是对传统手工艺的传承与弘扬，旨在提升蒸馍从业者的专业技能，推动夏县水头镇馒头产业的发展壮大，进而促农增收，助力乡村振兴。”夏县水头镇党委书记张志久介绍，水头镇小麦种植面积5.3万亩，总产量2.65万吨。近年来，水头镇立足资源禀赋，因地制宜、科学布局，打造了优质小麦种植基地和四大优势产业示范园。
聚焦馒头产业，水头镇党委、政府突出品牌塑造，连续多年举办馒头文化节，大力弘扬传统面点文化，注册了“夏水馒头”商标，创立了夏水馒头工作室，采取“党组织+专业公司+专业农户”模式，努力打造名扬全国的夏水馒头劳务品牌，推动夏水馒头成为水头镇新时代乡村振兴战略的支柱产业，走出了一条小馒头蒸出大产业的特色强镇富民之路。（张海鹰）
