□ 殷智晔
随着人们生活水平的提高，糖尿病的发病率也在逐年上升。糖尿病是一种慢性疾病，它会影响人体的代谢过程，导致血糖升高。对于糖尿病患者来说，科学饮食是控制血糖的关键。本文将介绍糖尿病饮食原则、如何选择食物、饮食误区以及健康饮食建议，帮助糖尿病患者科学饮食控制血糖。
一、糖尿病饮食原则
1. 控制总热量：糖尿病患者需要控制每天摄入的总热量，以达到或维持理想体重。应根据身高、体重、年龄和性别等因素，计算每日所需热量。
2. 合理分配三餐：糖尿病患者应将每天摄入的热量分配到三餐中，避免饥饿或暴饮暴食。同时，要避免零食、夜宵等额外添加的热量。
3. 选择健康食品：糖尿病患者应选择低糖、低盐、低脂肪的健康食品。应多食用富含纤维的蔬菜、水果、全谷类食物等，限制含糖饮料、糕点、油炸食品等高糖高脂肪食品的摄入。
二、如何选择食物
1. 主食：糖尿病患者应选择低GI（升糖指数）的主食，如糙米饭、燕麦、全麦面包等。尽量避免精制主食，如白米饭、白面等。
2. 蔬菜：蔬菜富含纤维，有助于控制血糖。糖尿病患者应多食用绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝、西兰花等。
3. 水果：糖尿病患者可以选择低糖水果，如草莓、蓝莓、柚子等。尽量避免含糖量高的水果，如香蕉、葡萄等。
4. 肉类：糖尿病患者应选择瘦肉、鱼肉等优质蛋白质来源，避免摄入过多的脂肪。
5. 饮品：糖尿病患者应选择低糖或无糖饮料，如白开水、茶水等。尽量避免含糖饮料或加糖的咖啡和奶茶等。
三、健康饮食建议
1. 定时定量进餐，控制餐后血糖波动。
2. 合理搭配膳食，保证营养均衡。
3. 适量摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物，保持能量平衡。
4. 多食用蔬菜、水果和全谷类食物，适量摄入优质蛋白质。
5. 控制饮食中的盐、糖、脂肪摄入量，尽量避免食用油炸食品和含糖饮料。
6. 适量饮水，避免因出汗而导致的脱水现象。
总之，糖尿病患者应该遵循科学饮食原则，合理选择食物，避免饮食误区，保持健康饮食建议，以达到科学饮食控制血糖的目的。同时，也要注意保持良好的生活习惯和心态，才能更好地控制血糖水平。
（作者单位：河北省胸科医院内分泌科）
