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血液透析患者的饮食护理方法

作者 □ 刘 倩
2024年03月20日

血液透析是肾功能不全患者的重要治疗方法之一,通过人工设备帮助患者清除体内过多的废物和水分,以减轻肾脏负担。然而,透析治疗并不能完全替代肾脏的功能,因此,患者在透析期间需要特别注意饮食护理,以保证营养平衡和身体健康。本文将为您介绍血液透析患者的饮食护理方法。

1.血液透析患者的饮食原则

1.1充足的热量

血液透析患者需要充足的热量来满足身体的基本需求。热量的主要来源是碳水化合物和脂肪。患者应适当增加米、面、薯类等主食的摄入,并适当增加油脂类食物,如植物油、坚果等。

1.2适量的蛋白质

透析患者需要适量的蛋白质来维持身体正常代谢和功能。蛋白质的主要来源是肉类、蛋类、奶类和大豆制品。患者应根据肾功能和血磷水平适当摄入这些食物,以避免加重肾脏负担和导致高磷血症。

1.3丰富的维生素和矿物质

血液透析患者容易出现多种维生素和矿物质的缺乏,如维生素B、叶酸、钙、铁等。患者应多摄入新鲜蔬菜、水果、坚果、全谷类等食物,以补充这些营养素。

1.4控制水分和盐分摄入

透析患者需要严格控制水分和盐分的摄入,以避免加重水肿和高血压等并发症。患者应遵循医生的建议,合理安排水分摄入,并限制高盐食物的摄入。

2.血液透析患者的饮食护理方法

2.1合理安排餐次和食物种类

血液透析患者合理安排餐次方法建议:(1)规律饮食,患者应保持每日三餐规律,可根据需要增加点心等小餐。避免过度饥饿或饱胀,以免影响消化功能。(2)定时定量,患者应根据医生或营养师的建议,控制每餐食物摄入量,避免过度饥饿或饱胀。(3)注意餐间休息,患者在进食时,应注意餐间休息,避免进食后立即进行剧烈运动,以免影响消化。

食物种类选择方法建议:(1)主食,患者应适当增加米、面、薯类等主食的摄入,以满足身体对碳水化合物的需求。可选择糙米、全麦面等富含纤维的主食,有助于改善患者的肠道功能。(2)蛋白质食物,患者可选择瘦肉、鱼、蛋、奶等富含优质蛋白质的食物,适量摄入。避免过多摄入豆类等植物性蛋白质,以免加重肾脏负担。(3)油脂类食物,患者应适当增加植物油、坚果等油脂类食物的摄入,以满足身体对脂肪的需求。同时,植物油中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂。

2.2注意食物搭配

血液透析患者日常饮食过程中应遵循以下食物搭配原则:(1)均衡营养,患者应确保摄入各种营养素,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,合理搭配谷物、蔬菜水果、蛋白质食物和油脂类食物。(2)适量摄入,患者应根据医生或营养师的建议,控制每餐食物摄入量,避免过度饥饿或饱胀。(3)食物多样性,患者应选择不同种类食物,增加食物多样性,以满足口味需求,提高患者的食欲。

推荐食物搭配方法:(1)主食+蛋白质食物+蔬菜水果,如:糙米饭+瘦肉+绿叶蔬菜;(2)主食+蛋白质食物+油脂类食物,如:全麦面+鱼+植物油;(3)主食+蔬菜水果+油脂类食物,如:薯类+水果+坚果。

2.3注意饮食禁忌

血液透析患者的饮食禁忌有:(1)高盐食物,透析患者应限制盐分的摄入,因为盐分会导致患者水肿、高血压等并发症,患者应避免食用高盐食物,如熏肉、火腿肠、腌制食品、加工食品等。(2)高钾食物,透析患者容易出现高钾血症,因此应限制高钾食物的摄入,高钾食物包括香蕉、橙子、土豆、西红柿等,患者在食用这些食物时应严格控制摄入量。(3)高磷食物,透析患者容易出现高磷血症,因此应限制高磷食物的摄入,高磷食物包括动物内脏、坚果、乳制品等,患者在食用这些食物时应严格控制摄入量。(4)高草酸食物,透析患者应避免摄入高草酸食物,因为草酸会影响患者对钙的吸收,增加结石的风险,高草酸食物包括茶叶、菠菜、甜菜等。

2.4合理选择食物烹饪方法

血液透析患者在烹饪食物时,应尽量采用清蒸、炖、煮等低盐、低脂的烹饪方法,如煮蔬菜、清蒸鱼、炖鸡肉等,避免使用过多的调料和油脂,以减轻肾脏负担。

(作者单位:广西钦州市妇幼保健院内一科)

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