中医药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用中国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
药膳是中医传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，其“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用。药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。药膳不仅具有较高的营养价值，而且可以防病治病、保健强身、延年益寿。
根据季节特点选择合适的药膳，不仅能滋补身体，还能提高身体免疫力。
一、春季养阳
春季是万物生长的季节，阳气生发，此时应注意养阳，以保持体内阳气的平衡。要注意保暖，不要过早减少衣物，以免感冒。同时要保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠，避免过度劳累。人体也顺应季节变化，呈现新陈代谢旺盛的状态。此时应养阳、养肝明目、养脾，以清补为主。推荐以下药膳：
1.枸杞子粥：将枸杞子适量加入粳米一同煮粥，早晚食用，可以养肝明目、益精补血。
2.桑葚粥：将新鲜桑葚与糯米一同煮粥，适用于肝肾亏虚所致的头晕眼花、心悸失眠等症。
3.枸杞猪肝汤：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，猪肝则富含铁质和维生素A，此汤可养肝明目、补血。
4.菊花决明饮：菊花和决明子均有清肝明目的作用，此饮品可疏风散热、清肝明目。
二、夏季养阴
夏季气温高，人体容易出汗，此时应注意养阴，以保持体内阴液的平衡。要多喝水，补充体内水分。同时要避免过度食用生冷食物，以免损伤脾胃阳气。此外，夏季还要注意防晒，避免长时间暴露在阳光下。应注意消暑解热、生津止渴、养心安神，推荐以下药膳：
1.荷叶粥：用荷叶与粳米煮粥，具有解暑热、散淤血、减肥等诸多功效。
2.冬瓜汤：冬瓜性寒味甘，具有清热解暑、利尿消肿的作用，是夏季消暑佳品。
3.百合红枣汤：百合可清心安神，红枣则能补气养血，此汤可养心安神、润肺止咳。
4.莲子心茶：莲子心具有清心火、安神志的作用，此茶可清心火、安心神。
三、秋季润燥
秋季气候干燥，容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状，此时应注意润燥，以保持体内水分的平衡。要多喝水，多吃富含水分的食物，如梨、苹果、香蕉等。此外，秋季还要注意加强锻炼，增强身体免疫力。此时应养肺润燥、养阴，以滋补为主，推荐以下药膳：
1.银耳羹：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，与冰糖一同炖煮，口感滑润，是秋季养生的佳品。
2.梨子粥：将梨子切块与粳米一同煮粥，具有润肺止咳、滋阴清热的功效。
3.秋梨膏：秋梨具有生津润燥、清热化痰的作用，此饮品可养肺润燥、止咳化痰。
4.罗汉果猪肺汤：罗汉果具有润肺止咳、清热化痰的作用,此汤适用干燥热咳嗽。
四、冬季进补
冬季气温低，人体阳气内敛，易出现畏寒肢冷、气血不足等症状，此时应进补，以补充体内营养和能量。要多吃温性食物，如羊肉、鸡肉等。同时要避免过度食用生冷食物，以免影响消化功能。此外，冬季还要注意保暖，保持室内空气流通。此时应养肾、养阳、养心，以温补为主，推荐以下药膳：
1.当归生姜羊肉汤：当归补血调经，生姜温中散寒，羊肉益气补虚，三者搭配炖汤可温阳散寒、活血调经。
2.枸杞炖牛肉：牛肉益气补虚，枸杞养肝明目、滋阴补肾，两者搭配炖煮可提高机体免疫力。
3.白萝卜羊肉汤：白萝卜性凉味甘辛无毒，消积滞、化痰热，羊肉补气滋阴、暖中补虚，可有效缓解冬季常见的手足不温、乏力等症状。
4.枸杞核桃粥：枸杞子能补肾益精，核桃则能补肾益智，此粥可补肾益精、益智安神。
总之，四季养生要根据不同季节的特点和人体脏腑的功能特性来选择合适的食物和药物进行调理，以达到增强人体免疫力、预防疾病和提高身体健康水平的目的。同时，也要根据个人的具体情况进行适当调整。以上药膳的功效可能因个体差异而有所不同，如有需求，建议咨询中医获取更专业的判断和建议。
（作者单位：广西贵港市人民医院）
