每逢节假日，医院的急诊科都会迎来许多胰腺炎患者。尤其是春节期间，医院的胰腺炎患者比平时猛增20%～30%。春节过后，各大医院又迎来了新一轮的胰腺炎康复患者高峰期。这到底是怎么回事呢？让我们来听听专家怎么说。
胰腺是一个狭长的腺体，在胃的后方，横置于腹后壁1-2腰椎体平面，质地柔软，呈黄红色。胰腺分为胰头、胰颈、胰体、胰尾四部分，是人体仅次于肝脏的消化器官。胰腺具有内分泌和外分泌功能。内分泌主要来源于胰岛细胞，分泌胰岛素、胰高血糖素、生长抑素、促胃液素等，以调节血糖和胃酸分泌；外分泌主要来源于胰腺的腺泡细胞，分泌澄清而且等渗的消化液，我们称之为“胰液”，每日分泌量约为750~1500ml，胰液流入肠道后多种胰酶被激活。活化的胰酶能将食物溶解成极微小的营养物质，以便于肠道将这些食物消化吸收。
我国约50%以上的胰腺炎是胆源性的，即因胆囊结石或胆管结石堵塞胆总管下端导致胆汁逆流进入胰腺或胰液排泄不畅，引起胰酶原在胰腺内激活，从而发生急性胰腺炎。
高脂血症同样也会诱发急性胰腺炎，胰腺脂肪酶能分解体内的甘油三酯进而产生大量的脂肪酸释放入血,脂肪酸易损伤毛细血管以及胰腺腺泡细胞，进而促进胰腺炎的发生，这被称为高脂血症性胰腺炎，这种胰腺炎具有临床症状重、早期易出现多脏器功能衰竭、死亡率高、易复发的特点。
暴饮暴食会使胰液分泌过度旺盛，激活胰液中的消化酶，然后堆积在细小的胰管内很难排出去，使胰管压力增大造成胰管破裂，诱发急性胰腺炎。酒精本身就可直接损伤胰腺，让胰腺炎雪上加霜。
一、发病特点：
吃太饱是节日胰腺炎主因，在发病前一个月内，有一半的患者曾经大吃大喝过，尤其以吃荤的次数和量偏多的人居多。不少人还因为喝酒过量引发了急性胰腺炎。由于胰腺炎发病多与饮食有关，医生们也都猜到了发病的原因，但是当他们见到病历本上写的诊断结果时，还是吃了一惊——急性胰腺炎。
二、发病原因：
专家介绍说，节假日胰腺炎高发的原因主要有两个：一是暴饮暴食，二是大量饮酒。暴饮暴食是导致急性胰腺炎的罪魁祸首。在节假日期间，人们往往吃得太饱，大量油腻食物进入体内，超过我们自身的代谢能力，导致胰腺大量分泌消化酶，最终引发急性胰腺炎。大量饮酒也是导致胰腺炎发作的重要原因之一。酒精刺激胰腺分泌消化酶和胰液，导致胰管压力增高，胰液逆流进入胰腺小管内，从而引发急性胰腺炎。
平时三餐不规律也可导致胰腺炎，专家指出，饮食不规律也是导致胰腺炎发作的重要原因之一。长期饮食不规律，容易导致胆囊收缩和胆汁分泌紊乱，而胆汁分泌紊乱又会反过来刺激胆囊收缩，使胆汁逆流进入胰管内激活胰酶原，最终导致急性胰腺炎的发生。
三、预防措施：
合理饮食、定时定量：对于急性胰腺炎的预防来说，最关键的是合理饮食和定时定量。首先，要养成规律的饮食习惯，一日三餐定时定量。同时要注意少吃多餐，避免暴饮暴食和大量饮酒。建议每次饮食量不要过饱，以七八分饱为宜。尤其是大量摄入高脂肪和高蛋白食物后，一定要间隔一段时间再进食下一餐。
专家还指出，控制体重、减肥也是预防急性胰腺炎的重要手段之一。由于高脂肪和高蛋白食物容易诱发胆囊收缩和胆汁分泌紊乱，因此肥胖人群更应该注意控制体重和减肥。在节假日期间更要注意控制饮食量和饮食种类，尽量避免大量饮酒和大量摄入高脂肪和高蛋白食物。此外，有胆结石和胆囊炎病史的人群也应该注意及时治疗和控制病情，以减少急性胰腺炎的发生概率。
总之，要想预防节假日期间的急性胰腺炎发作，关键是要养成健康的饮食习惯和生活方式。只有合理饮食、定时定量、控制体重和减肥、避免暴饮暴食和大量饮酒等措施才能有效预防急性胰腺炎的发生和复发。
四、健康提醒：发现症状及时就医
专家提醒广大患者，一旦出现急性胰腺炎的症状应及时就医。急性胰腺炎的主要症状包括腹痛、恶心、呕吐、发热等。其中腹痛是最常见的症状之一，通常位于左上腹或中上腹部位。如果出现这些症状应及时就医，并按照医生的建议进行治疗和康复。同时要注意保持良好的心态和生活习惯，积极配合医生的治疗方案，争取早日康复。
（作者单位：广西北流市人民医院）
