岑凤珠
慢性病是一类长期发展的疾病，常见的如心血管疾病、糖尿病、癌症等，给患者带来了巨大的身体和心理负担。而营养治疗作为一种非药物干预手段，正逐渐成为慢性病治疗的重要组成部分。本文将为大家介绍营养治疗在解决慢性病中的关键作用，为读者带来更深入的了解和认识。
一、营养治疗的重要性
科学的饮食结构可以帮助维持体内各种营养素的平衡，提高免疫功能，减少疾病的发生风险。例如，摄入足够的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生；适量的蛋白质摄入可以维持肌肉和组织的健康，有助于控制糖尿病的发展。此外，营养治疗还可以提高患者的生活质量，减轻疾病带来的身体不适和心理压力。因此，我们应该重视营养治疗，在日常生活中注重合理饮食，预防和治疗慢性病。
二、营养治疗在慢性病中的应用
1、心血管疾病：饮食结构对心血管健康十分重要。高胆固醇和高脂肪饮食是导致动脉硬化和心脏病的主要因素之一。胆固醇是体内的脂质，但过多的胆固醇会在血管壁上沉积，形成动脉粥样硬化斑块，增加心脑血管事件的风险。因此，控制饮食结构是预防心血管疾病的关键。建议减少动物性脂肪的摄入，如肥肉、动物内脏、黄油等。取而代之的是选择植物性油脂，如橄榄油、亚麻籽油等，这些油脂富含不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。此外，增加水果、蔬菜、全谷类和膳食纤维的摄入也是预防心血管疾病的有效方法。这些食物富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于降低血压、改善血脂和保护心血管系统。
2、糖尿病：对于糖尿病患者来说，控制总能量的摄入十分关键。其中，能量的主要来源是碳水化合物，摄入过多碳水化合物会导致血糖迅速升高，从而增加并发症的风险。因此，糖尿病患者需要遵循合理的饮食结构，控制碳水化合物的摄入量，减少精细碳水化合物的摄入，适当增加复合碳水化合物的比例。除了控制碳水化合物，糖尿病患者还应注重膳食纤维、蛋白质和脂肪的摄入。膳食纤维有助于减缓血糖的上升速度，蛋白质可以提供必要的营养，而健康的脂肪来源如橄榄油、鱼油等也有助于心血管健康。此外，定期监测血糖水平、保持适量的运动以及遵循医生的建议也是控制糖尿病的关键。
3、肥胖：肥胖已经成为一个全球性的健康问题，它与多种慢性病的发生密切相关，如心血管疾病、糖尿病等。为了控制体重和预防慢性病，我们需要关注合理的饮食结构和科学的营养搭配。在饮食方面，应减少高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入，增加蔬菜、水果和全谷类食物的摄入。此外，合理安排餐次，避免暴饮暴食，也是控制体重的关键。除了饮食，结合适量的运动也是控制体重的有效方法。通过增加身体活动，我们可以消耗更多的热量，进一步提高新陈代谢率，有助于减轻体重和预防慢性病。
三、营养治疗的原则
1、均衡饮食：碳水化合物是人体主要的能量来源，应占总能量的50%-60%。建议选择多种多样的全谷类食物，如糙米、全麦面包、燕麦等，而不是精制的碳水化合物，如白米、白面包等。此外，蔬菜和水果也是重要的碳水化合物来源，应每天摄入适量以获取维生素、矿物质和膳食纤维。其次，蛋白质是身体组织的重要组成部分，应占总能量的10%-15%。优质蛋白质可以来源于鱼、禽畜肉、豆类、蛋类、奶制品等，每天摄入适量的蛋白质有助于维持肌肉和组织的健康。另外，脂肪是人体必需的营养素，应占总能量的不超过30%。应选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，而限制饱和脂肪酸和反式脂肪的摄入，如动物脂肪和部分加工食品中的反式脂肪。
2、多样化摄入：多样化摄入可以帮助我们获取更广泛的营养素。不同种类的食物含有不同种类和量的营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等。通过摄入多样化的食物，可以更好地满足身体各种营养素的需求，避免单一食物造成的营养不均衡。其次，多样化摄入有助于预防营养不良和相关疾病。如果长期只食用某一种食物或食物类别，可能导致某些营养素的缺乏，增加患上营养不良性疾病的风险。通过多样化摄入，可以有效预防这些问题的发生。
3、适量摄入：适量摄入是指在日常饮食中，应该控制食物的摄入量，避免摄入过多高热量食物。过量摄入高热量食物会导致能量摄入过剩，容易引起肥胖和相关疾病。
四、结语
营养治疗在解决慢性病中发挥着重要的作用。通过合理的饮食结构和科学的营养搭配，可以预防和控制慢性病的发生和发展，提高患者的生活质量。因此，我们应该重视营养治疗，在日常生活中注意合理饮食，预防慢性病的发生。（作者单位：广西百色市人民医院）
