□蒙安辉
高血压是一种常见的慢性疾病，随着现代生活节奏的加快和生活方式的改变，其患病率持续升高。饮食管理作为高血压患者日常管理的重要组成部分，对于控制血压、减少并发症和提高生活质量具有重要意义。本文将为大家介绍高血压患者的饮食管理要点，帮助患者及其家庭成员更好地理解和实践健康的饮食习惯。
一、高血压与饮食的关系
高血压是一个与生活方式密切相关的疾病，尤其是饮食习惯对血压有着显著影响。盐分的过量摄入会导致身体保水增加，进而提升血管内压力和血压。同样，高脂肪饮食特别是饱和脂肪会加剧心血管负担，促进血压上升。饮酒过多也是高血压的一个促进因素，因为酒精能直接作用于心脏和血管。相反，均衡的饮食有助于维持健康体重和改善血脂水平，对控制血压有积极作用。减少热量、增加膳食纤维摄入，如常吃新鲜水果和蔬菜，可以助力血压管理。而忽视健康饮食原则，比如过量摄入钠和不健康的脂肪，会妨碍血压控制，增加患心血管疾病的风险。因此，对于高血压患者而言，调整饮食习惯是管理病情的重要一环。
二、高血压患者的饮食原则
1.钠的摄入：高血压患者应当严格控制食盐的摄入量。世界卫生组织建议成年人每日食盐摄入量不超过5克，这一限制对于高血压患者尤为重要。除了食盐本身，许多加工食品也是钠的隐形来源。常见的如腌制品、熟食、罐头和咸味零食，都含有较高的钠含量。因此，推荐高血压患者在购买食品时仔细查看标签，选择那些低钠或无添加盐的产品，并且在烹饪时尽量使用自然香料来替代盐，以增加食物的风味。
2.脂肪的摄入：高血压患者应当减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪类型主要存在于动物脂肪、烘焙食品和部分油炸食物中。取而代之的是，应当增加单不饱和及多不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油、菜籽油等植物油。此外，包含ω-3脂肪酸的食物，比如深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼），对心血管健康特别有益，可帮助降低血压和心血管病风险。
3.饮酒的控制：饮酒可以导致血压短期内显著升高，长期过量饮酒还会导致高血压持续。高血压患者应当限制酒精摄入，对于男性，建议酒精摄入不超过每日两杯标准酒精饮品；对于女性，建议不超过每日一杯。
4.钾的摄入：钾是维持正常血压的重要矿物质。钾能够帮助身体排出多余的钠，并减轻血管压力。高血压患者应通过饮食增加钾的摄入量，多食用富含钾的食物，如香蕉、土豆、菠菜和鳄梨等。
5.膳食纤维的摄入：膳食纤维有助于促进肠道健康，对控制体重、改善血脂水平均有益处，这对管理血压是有好处的。高血压患者应每天至少摄入5份蔬菜和水果，以保证充足的膳食纤维摄入。
三、高血压患者的饮食建议
1.食品的选择：在选择食品时，高血压患者应优先考虑低盐、低脂肪和高纤维的食品。例如，选用脱脂或低脂牛奶，选择瘦肉并去皮食用家禽，每日摄入足够的蔬菜和水果。
2.饮食模式：推崇的饮食模式包括地中海式饮食和DASH饮食（低盐、低糖、低脂肪、且富含蛋白质和纤维素的健康饮食模式）。这些饮食模式强调摄入全谷类、蔬菜、水果、鱼类和坚果，限制红肉和甜食的摄入，已被证实有助于降低血压。
3.烹饪方法：推荐使用蒸、煮、炖或烤等烹饪方式，以减少烹饪过程中脂肪的添加。同时，利用香草和香料来代替盐，既能增加食物的风味，又能减少钠的摄入。
4.饮食习惯：良好的饮食习惯包括细嚼慢咽、避免暴饮暴食，以及维持规律的饮食时间。建议实行分餐制或少量多餐，特别是要避免晚餐过量，因为晚上身体的代谢速度降低。
5.监测与调整：高血压患者应定期监测体重、血压和血脂水平，并根据这些指标调整饮食。与营养师密切合作，可以获得个性化的饮食建议，帮助更有效地管理血压。
高血压患者的饮食管理是一个综合性的调整过程，涉及食物的选择、饮食习惯和烹饪方式等多个方面。通过上述介绍，我们了解到合理的饮食管理不仅可以帮助高血压患者控制血压，还能改善整体健康状况，减少心脑血管等并发症的风险。高血压患者应当在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划，持之以恒地遵循，整合到健康的生活方式中。健康的饮食习惯配合适当的运动和良好的生活习惯，将是高血压患者走向健康重要一步。
（作者单位：广西南宁市上林县三里镇中心卫生院）
