骨折是骨头的断裂或者完整性中断，愈合过程是一个复杂而精密的生物化学过程，这个过程需要充足的营养支持。合理的饮食可以促进骨折的愈合，缩短恢复时间，减少并发症的发生。
一、蛋白质的作用
蛋白质是构成骨骼和修复损伤的重要成分。骨折后，身体需要更多的蛋白质来促进新骨的生长。优质蛋白质的来源包括鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等。患者应该确保每天摄入足够的蛋白质，以支持骨折的愈合过程。
二、维生素C的作用
维生素C对于骨折的愈合至关重要，因为它有助于合成胶原蛋白，而胶原蛋白是骨骼的主要成分。此外，维生素C还具有抗氧化作用，可以减少氧化应激，促进血管生成，有助于骨愈合。富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、西红柿、胡萝卜、猕猴桃等。
三、钙和磷的作用
钙和磷是构成骨骼的主要矿物质，对于骨折的愈合至关重要。钙有助于新骨的形成，而磷是骨骼钙化的关键成分。食物中富含钙的有牛奶、奶酪、绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）、坚果和种子等。磷广泛存在于食物中，如肉类、鱼类、豆类、全谷物等。确保膳食中有足够的钙和磷，有助于骨折的快速愈合。
四、微量元素的作用
微量元素如铁、锌、镁和硒对于骨折的愈合也非常重要。铁是血红蛋白的组成部分，有助于氧气的运输，而氧气是细胞代谢和新骨生长的必需品。锌参与多种酶的活性，对细胞分裂和生长至关重要。镁有助于骨骼的矿化，而硒具有抗氧化作用，可以减少氧化应激。这些微量元素可以通过食物如红肉、海鲜、全谷物、坚果、种子和绿叶蔬菜来摄入。
五、水分的作用
水分对于身体的每一个细胞和组织都是至关重要的，包括骨骼。保持充足的水分有助于维持正常的生理功能，促进营养物质和废物的运输，支持细胞的生长和修复。建议每天喝足够的水，以保持身体的水分平衡。
六、合理饮食的原则
1.均衡饮食：确保饮食中包含各种营养素，包括蛋白质、维生素、矿物质和微量元素。
2.适量饮食：控制饮食的总量，避免过量，特别是高脂肪和高糖的食物。
3.定时定量：按时进食，每餐控制食量，避免暴饮暴食。
4.易于消化：选择易于消化的食物，如瘦肉、煮熟的蔬菜和水果。
合理的饮食是促进骨折愈合的关键因素之一。通过确保摄入足够的蛋白质、维生素C、钙、磷以及铁、锌、镁和硒等营养素，可以为骨折的愈合提供必要的营养支持。同时，遵循均衡饮食的原则，保持良好的饮食习惯，有助于加快恢复过程，减少并发症的发生。
（作者单位：河北省邯郸市中心医院）
