近日，中国农业科学院饲料研究所家禽营养与饲料创新团队研究揭示蛋鸡产蛋后期蛋壳品质下降与其基质蛋白变化有关，为产蛋后期蛋壳品质调控提供了理论依据。相关研究结果发表在《家禽科学（Poultry Science）》上。
近年来，商品蛋鸡的产蛋周期大大延长，导致产蛋后期蛋壳破损问题愈加严重。探究蛋鸡蛋壳超微结构、基质蛋白等的周龄变化有助于揭示产蛋后期蛋壳品质降低的原因。
该研究采集了38、58、78和108周龄京粉6号蛋鸡的鸡蛋样品，研究并对其蛋壳品质、化学组成、超微结构和蛋白质组进行分析。结果表明，108周京粉6号蛋鸡的蛋壳力学性能与高峰期相比明显下降，蛋壳力学性能下降主要归因于蛋壳乳突层和栅栏层比例的变化，蛋壳中调控方解石晶体形成的ovocleidin-116蛋白、骨桥蛋白、卵清蛋白和溶菌酶可能在调节蛋壳力学性能中也发挥关键作用。该研究为改善产蛋后期蛋壳品质调控提供了新思路。（高鸽）
