中医药膳作为中医文化的重要组成部分，在调理身体各项功能方面具有独特的优势。肾脏是人体的重要器官，负责过滤血液、排出废物、调节体内液体平衡等关键功能。通过合理的饮食调理，可以有效地养护肾脏健康。本文将从多个方面介绍中医药膳在调理肾脏方面的饮食建议，帮助大家通过日常饮食养护肾脏，提升整体健康水平。
一、肾脏的重要性及中医药膳调理的基本原则
1、肾脏的重要性：①过滤血液：肾脏通过过滤血液中的废物和多余液体，形成尿液排出体外。②调节水电解质平衡：肾脏通过调节钠、钾、钙等电解质的水平，维持体内的酸碱平衡。③内分泌功能：肾脏分泌多种激素，如红细胞生成素，调节血压和红细胞生成。
2、中医药膳调理的基本原则：①滋补肾阴：肾阴虚会导致腰膝酸软、头晕耳鸣等症状，需要滋补肾阴以维持肾脏健康。②温补肾阳：肾阳虚会引起畏寒肢冷、精神不振等症状，需要温补肾阳以增强体质。③调和阴阳：平衡肾阴肾阳是保持肾脏健康的关键，需根据个体情况选择适当的药膳进行调理。
二、滋补肾阴的药膳
1、百合红枣莲子羹：百合红枣莲子羹是一款滋补肾阴的经典药膳，其主要成分及功效包括：百合养阴润肺，清心安神；红枣补中益气，养血安神；莲子补脾止泻，益肾固精。此药膳适用于肾阴虚导致的失眠多梦、心烦易怒等症状。
2、银耳枸杞汤：银耳枸杞汤是一道美味且营养丰富的滋补肾阴药膳，主要成分及功效包括：银耳滋阴润肺，生津止渴。枸杞：补肾益精，养肝明目。此汤品适合用于肾阴虚导致的口干舌燥、视物模糊等症状。
3、生地黄炖鸡：生地黄炖鸡是一款富含营养的药膳，主要成分及功效包括：生地黄清热凉血；鸡肉补中益气，养血填精。适用于肾阴虚导致的腰膝酸软、体虚乏力等症状。
三、温补肾阳的药膳
1、鹿茸炖乌鸡：鹿茸炖乌鸡是一款温补肾阳的药膳，主要成分及功效包括：鹿茸温肾壮阳，益精补血；乌鸡补肝肾，益气血。此药膳适用于肾阳虚导致的畏寒怕冷等症状。
2、韭菜炒虾仁：韭菜炒虾仁是一道美味且营养丰富的温补肾阳药膳，主要成分及功效包括：韭菜温肾壮阳，益气止汗；虾仁补肾壮阳，通乳。此菜适合用于肾阳虚导致的性功能减退、腰膝冷痛等症状。
3、肉桂炖羊肉：肉桂炖羊肉是一款经典的温补肾阳药膳，主要成分及功效包括：肉桂温中散寒，通脉止痛；羊肉温补脾肾，益气养血。此药膳适用于肾阳虚导致的寒性腰痛、腹部冷痛等症状。
四、调和阴阳的药膳
1、何首乌鸡汤：何首乌鸡汤是一款调和阴阳的药膳，主要成分及功效包括：何首乌滋补肝肾，益精血。何首乌含有丰富的蒽醌类化合物和黄酮类物质，具有滋补肝肾、益精补血的作用，可以改善头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。鸡肉补中益气，养血填精。鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力，改善贫血，提高免疫力。此药膳适用于阴阳两虚导致的体虚乏力、头晕耳鸣等症状。通过食用何首乌鸡汤，可以调和阴阳，提升体质，改善身体的不适。
2、山药枸杞粥：山药枸杞粥是一道简单且营养丰富的调和阴阳药膳，主要成分及功效包括：山药补脾养胃，生津益肺。山药含有丰富的淀粉和多种营养物质，具有健脾养胃的作用，可以改善消化不良、食欲不振等问题。枸杞补肾益精，养肝明目。枸杞含有丰富的维生素A，有助于保护眼睛，改善视力，缓解眼睛疲劳。此粥适合用于阴阳失调导致的消化不良、疲倦乏力等症状。食用山药枸杞粥，可调和阴阳，提升体质，改善身体不适。
3、核桃黑芝麻糊：核桃黑芝麻糊是一款美味且营养丰富的调和阴阳药膳，主要成分及功效包括：核桃补肾益脑，润肠通便。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，具有补脑益智、润肠通便的作用，可以改善便秘、记忆力减退等问题。黑芝麻补肝肾、益精血。黑芝麻富含维生素E和矿物质，具有抗氧化作用，可以改善脱发、头晕目眩等症状。此糊适用于阴阳失调导致的便秘、脱发等症状。常食用核桃黑芝麻糊，可以调和阴阳，提升体质，改善身体的不适。
总之，中医药膳调理肾脏的饮食建议不仅科学合理，还具有丰富的文化底蕴。通过日常饮食的调理，可以有效地维护肾脏健康，提高生活质量。无论是滋补肾阴、温补肾阳，还是调和阴阳，都需要根据个人体质和具体症状选择适合的药膳。
（作者单位：福建中医药大学附属宁德中医院肾病科）
