骨折是一种常见的损伤，其康复过程通常需要数周甚至数月。除了适当的医疗护理和物理治疗，合理的饮食也在康复过程中也很关键。本文将介绍骨折康复期间的饮食建议，帮助患者更好地促进骨骼愈合，提升康复效果。
一、蛋白质的重要性
1、促进骨骼愈合：蛋白质是骨骼的主要组成部分之一，骨折后的康复过程中，摄入足够的蛋白质有助于新骨的形成。蛋白质不仅能修复受损的骨骼组织，还能促进新骨细胞的生成，从而加快骨骼愈合的速度。此外，蛋白质还能帮助维持肌肉质量，防止长时间卧床导致的肌肉萎缩问题，对整体的康复非常有利。
2、增强免疫力：在骨折康复期间，免疫系统的功能直接影响愈合的速度和效果。蛋白质是免疫系统正常运作的重要物质，能够增强机体的免疫功能，帮助身体抵御感染和疾病，确保康复过程顺利进行。蛋白质缺乏会导致免疫功能下降，增加感染风险，进而延长康复时间。
3、食物来源：富含蛋白质的食物有很多，日常饮食中应注意多样化摄入。瘦肉如鸡肉、牛肉和猪肉是优质蛋白质的良好来源，鱼类如三文鱼和金枪鱼不仅含有蛋白质，还富含有助于抗炎的Omega-3脂肪酸。鸡蛋是蛋白质的另一种优质来源，同时价格适中且易于烹饪。豆类如大豆、黑豆和扁豆，以及乳制品如牛奶、酸奶和奶酪，也是不错的选择。建议每天摄入适量的优质蛋白质，满足身体的需要，促进骨骼的健康恢复。
二、钙和维生素D的补充
1、骨骼健康的关键：钙是构成骨骼的主要成分，而维生素D则有助于钙的吸收和利用。骨折康复期间，摄入足够的钙和维生素D有利于新骨的形成和骨骼的健康。缺乏钙会导致骨密度下降，影响骨骼的强度和稳定性，而维生素D不足会影响钙的吸收，导致血钙水平不稳定。
2、预防骨质疏松：在康复期间，保持足够的钙摄入可以预防骨质疏松，降低再次骨折的风险。维生素D则能帮助维持正常的血钙水平，支持骨骼健康。
3、食物来源和补充剂：富含钙的食物包括乳制品如牛奶、酸奶和奶酪，这些食物不仅易于获取，且含钙量高。豆腐和绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝也是不错的选择。坚果如杏仁也含有丰富的钙。维生素D则可以通过晒太阳获取，适量的阳光照射能帮助体内合成维生素D。此外，富含维生素D的食物如鱼肝油、鲑鱼、金枪鱼和鸡蛋也是很好的来源。如果饮食无法满足需求，建议在医生指导下使用钙和维生素D的补充剂，以确保骨骼健康。
三、抗氧化剂和维生素C的作用
1、促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的必需成分，胶原蛋白是骨骼、肌肉和皮肤的重要组成部分。在骨折康复期间，足够的维生素C摄入可以促进胶原蛋白的形成，加快伤口愈合。
2、抗氧化作用：抗氧化剂可以减少体内的自由基损伤，保护细胞健康。维生素C、维生素E和其他抗氧化剂能增强机体的抗氧化能力，有助于骨骼和组织的修复。
3、食物来源：富含维生素C的食物有柑橘类水果、草莓、番茄和绿叶蔬菜等。抗氧化剂则可以从坚果、种子和各类蔬果中获取。
四、避免不利于骨骼康复的食物
1、减少高糖和高脂肪食品：高糖和高脂肪食品会增加体内的炎症反应，不利于骨骼的愈合。建议在康复期间尽量减少甜点、油炸食品和加工食品的摄入。
2、限制酒精和咖啡因：酒精和咖啡因会影响钙的吸收，降低骨骼的强度。建议康复期间尽量避免或减少酒精和咖啡因的摄入，确保骨骼的健康。
3、平衡饮食结构：维持饮食多样性和平衡性，确保摄入足够的营养素。避免单一饮食模式，以免导致营养不良，影响康复效果。
五、增加水分摄入
1、促进代谢和排毒：充足的水分摄入可以促进新陈代谢，帮助排除体内的毒素，减轻肿胀和炎症，有助于康复。
2、保持关节润滑：水分对于关节的润滑和功能正常也非常重要。在骨折康复期间，饮水可以防止关节僵硬，提升活动能力。
3、饮水建议：建议每天饮用足够的水，成人每天至少喝8杯水。同时，可以通过汤类、果汁和含水量高的水果如西瓜等补充水分。
总的来说，骨折康复期间，合理的饮食安排有利于促进骨骼愈合和提升康复效果。在遵循医生建议的基础上，科学的饮食规划将为康复过程提供强有力的保障，帮助患者早日恢复健康。
（作者单位：广西玉林市第一人民医院）
