骨科疾病，如骨折、关节损伤等，不仅给患者带来身体上的痛苦，还严重影响了其生活质量。在治疗过程中，除了医生的专业治疗外，合理的饮食与营养补充同样至关重要。本文将详细探讨骨科病人的饮食与营养需求，帮助患者及家属更好地理解和实践。
一、骨科病人的营养需求
骨科病人的营养需求主要包括以下几个方面：
1.蛋白质：蛋白质是骨骼组织的重要组成部分，对创伤修复和骨骼再生具有重要作用。骨科病人需要摄入足够的优质蛋白质，如瘦肉、蛋类、乳类及其制品、豆类及其制品等。成人每日蛋白质需求量为2-3g/kg，儿童为6-8g/kg。
2.钙质：钙质是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康至关重要。骨科病人应增加富含钙质的食物摄入，如牛奶、豆制品、坚果、小鱼干等。同时，注意维生素D的摄入，以促进钙质的吸收和利用。
3.维生素：维生素与创伤及手术后愈合康复密切相关。特别是维生素A和维生素C，前者有助于增强免疫力和促进伤口愈合，后者则具有抗氧化作用，帮助组织修复。富含维生素A的食物有菠菜、杏干、胡萝卜等；富含维生素C的食物有番茄、柑橘类水果等。
4.膳食纤维：对于长期卧床的骨科病人，高纤维食物有助于促进肠道蠕动，预防便秘。芹菜、韭菜、豆芽等蔬菜，以及水果和粗粮都是良好的选择。
5.矿物质：锌、铬等矿物质对伤口愈合也有重要作用。富含锌的食物有粗粮、豆类及其制品、海产品等；富含铬的食物有酵母、牛肉、肝类等。
二、饮食调理原则
1.均衡饮食：骨科患者应保持均衡的饮食，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。同时，注意控制热量摄入，避免过度肥胖。
2.增加钙质摄入：骨科病人由于骨骼损伤或疾病，对钙质的需求量增加，应增加富含钙质的食物摄入，并注意维生素D的补充。
3.优质蛋白质：摄入足够的优质蛋白质，有助于促进伤口愈合和组织修复。
4.高纤维食物：对于卧床病人，应增加高纤维食物的摄入，以预防便秘。
5.充足的水分：保持充足的水分摄入，有助于维持体内水分平衡，促进新陈代谢。
综上所述，合理的饮食与营养补充对骨科病人的康复至关重要。通过均衡摄入各类营养素，特别是蛋白质、钙质、维生素等，可以促进伤口愈合，加速恢复过程。同时，患者及家属应积极配合医生的指导，科学安排饮食，助力早日康复。
（作者单位：河北省唐山市第二医院）
