为消除食品安全隐患，保障人民群众饮食安全，近日，吉林省镇赉县市场监管局对辖区餐饮单位和企业食堂进行食品安全专项检查，并对食堂员工进行专门培训，从严从实从细抓好食品安全监管工作，确保不留空白、不留隐患。
执法人员着重检查了经营主体资质的有效性及信息公示情况、原料控制情况、物品采购索证索票情况、加工制作过程等，同时提出仓库物品的具体存放要求，督促经营主体全过程落实从严从细原则，确保食堂就餐安全。
在培训过程中，执法人员依据《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求，从监管制度、个人卫生、操作流程、主体责任等多方面进行讲解宣贯，着重强调食品添加剂规范使用等问题。培训结束后，执法人员还以“一对一”的形式向食堂入库员、清消员、厨师等进行进一步的内容讲解，督促有关责任人强化自律意识和安全意识。（李洪涛）
