金秋时节，在位于山西省运城市夏县禹王镇的供港蔬菜基地，上海青进入采收季，几十名割菜工一早就来到了农田里。
“把握力度和速度，一刀切割，一定要保证质量。”带工大姐韩风英在田里来回踱步，一边整理蔬菜，一边提醒大家操作要领。
运城市农业农村局相关负责人介绍，运城地理位置、气候、土壤条件较好，作物生长期长，种植的蔬菜质地紧实、口感爽脆，且与南方产地错开约3个月的上市时间，近年来取得了较好的市场效益。
“市场对蔬菜品质要求很高，种植、管护、收割、运输等方面都有着严格的标准化流程。”供港蔬菜基地负责人赵兴介绍说，特别是割菜这一环节，要求专业的熟练工来操作，才能在品相、时效上达到标准。
赵兴说，起初他们只能高价雇用南方的割菜工人，都是按件计算，加上吃住行等费用，成本自然很高。2021年，在政府部门和企业的合力推动下，举办了“南菜北种”全产业链技能培训班，既能在田间地头指导农户学习种植、田间管理、采收等技术规范，还能在搬运、仓储、物流等方面为本地农户创造增收渠道。
“收割的菜要整齐排列入筐，割下菜后半小时要进入冷库，外运时要测量菜箱温度，运抵后还要测量温度是否稳定。”赵兴说，从种到收到运，种植基地里的每一个参与者，都把这些细节烂熟于心。（据新华社）
