今年以来，肉牛价格持续低迷，肉牛产业面临前所未有的困境，养殖场户普遍亏损，行业面临的形势复杂严峻。近期经过多方努力，肉牛价格企稳回升，养殖亏损情况有所减轻。为进一步帮助广大养殖场户降本增效，稳定基础产能，蓄积发展力量，提升行业竞争力，河南省农业农村厅组织该省肉牛行业专家结合实际和肉牛产业发展趋势，提醒广大肉牛养殖场户，要坚定发展信心，坚持守正创新，以降本增效为核心，以转型升级为动力，以安全生产为底线，因地制宜，因场施策，因势而动，全力穿越肉牛行业暂时低谷。
一、选择适宜品种
河南省地处中原，气候温和，饲草料资源丰富，适宜养殖的肉牛品种较多，养殖场户可根据区域特点、资源条件、产业基础和市场定位选择合适的肉牛品种。平原地区舍饲条件下，可选择体型大、日增重快的西门塔尔牛、夏洛来牛、利木赞牛等专门化肉牛品种纯种及其高代次杂交种；山区半舍饲半放牧或全放牧条件下，可选择耐粗饲、爬坡能力强、繁殖性能好的地方牛品种或引进品种与地方牛的杂交种。针对不同市场需求，供应偏好瘦肉型牛肉时，可选择皮埃蒙特牛、比利时蓝牛等品种进行改良；供应偏好肌内脂肪高的牛肉时，可选择安格斯牛、日本和牛等品种进行改良；供应地方特色牛肉时，可选择夏南牛、郏县红牛、南阳牛等地方特色品种，开展差异化、特色化、高端化生产。
二、做好架子牛选育
有育肥经验的养殖场户可挑选体重较小、价格较低的犊牛或小育成牛；新入行的养殖场户宜挑选较大育成牛，抗逆性强，便于运输和饲养。选购的架子牛要胸腹宽深、背腰平直、四肢端正结实、唇宽嘴大、眼光明亮，避免有隐性疾患的牛，并做好检疫检测。育肥牛一般选择公牛，如对肉质有要求则可根据需求选择母牛或阉牛。以市场为导向调整牛种和牛群结构，适当淘汰老龄低产母牛，增优去劣。
三、科学选配饲草料
“就地、就近”采购区域内的农作物副产品，如小麦、玉米、花生秸秆和糠麸、糟渣等，农区可采取种养结合的方式，山区丘陵地带可利用草山草坡等放牧补饲，以降低饲料成本。要根据肉牛品种、生长阶段和营养需求科学设计日粮，并适时调整饲料配方和饲喂量，分群差异化饲喂。日粮中添加适量的饲料添加剂，提高饲料转化吸收效率。科学利用非蛋白氮中的尿素替代部分饼粕类蛋白质饲料。利用全混合日粮（TMR）技术，提高饲料适口性和采食量，提升营养价值和利用率。做好饲料的贮存，尽量避免使用发霉变质饲料。
四、加强饲养管理
加强妊娠母牛的饲养管理，保证胎儿正常发育，获得较高的初生重。强化犊牛出生后的护理，及时让牛吃上初乳提高免疫力；保证母牛体表清洁度，特别是乳房清洁度，减少犊牛吮吸污物、细菌。母牛根据体况和泌乳量补充精饲料，犊牛及时补饲专用饲料，做到母子一体化喂养。犊牛和母牛分圈饲养，定期打扫圈舍、消毒，勤换垫料，保持圈舍干燥清洁。加强极端气候条件下的环境调控，降低冷热应激效应。冬季来临要做好防寒保温，采取适当的防寒保温措施，如采用防风墙体、密封门窗缝隙、增加饲养密度等，增喂能量高的饲料。
五、强化疫病防治
加强结核病、布鲁氏菌病等人畜共患病的防控和净化，制定科学合理的免疫程序，对口蹄疫、牛结节性皮肤病、牛传染性鼻气管炎、牛病毒性腹泻等实施有效的免疫预防。定期开展预防性和治疗性驱虫，以防止内外寄生虫传播。建立完善的生物安全体系，保持牛舍清洁干燥，通过隔离、消毒和废弃物无害化处理等措施，有效阻断病原体输入和场内传播。尤其在冬季动物疫病的高发期，要抓住防疫、消杀、温控等关键环节，加强应急管理，确保生物安全。每天按时巡圈，重点观察肉牛的精神状态、食欲、排泄物、皮毛状况等，一旦发现病牛，应立即将其隔离，防止疾病在牛群中传播。及时对病牛进行专业的诊断和治疗，适时调整治疗方案。
六、完善产业链条
鼓励大型企业开展种植、养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，主动适应市场需求，注重产品开发，牛肉酮体分割分级精细化、标准化，提高收益。鼓励中小企业向餐饮肉食延伸，就地就近销售牛肉。通过全产业链延伸，逐步建立全产业链利益链接协同发展机制。充分利用牛副产品如牛骨、牛皮等，扩大收入来源。利用现代生物堆肥等技术，把牛粪变废为宝，按不同需求生产瓜果蔬菜和经济作物有机复合肥，推进种养结合绿色发展。
七、积极探索创新
积极应用精准营养、精细管理、人工智能、数字信息等新质生产力，提高生产效率、生长速度、胴体率和牛肉品质。积极探索生产经营新模式新机制，通过以大带小、联村带户、订单生产、代管托养、抱团经营等多元化发展模式，积极培育具有地方特色的肉牛品牌、牛肉品牌，逐步壮大实力和抵抗市场风险能力。
八、强化安全生产
养殖场户要落实食品安全第一责任人意识、守法经营意识和质量安全主体责任，规范生产经营行为，不添加“瘦肉精”等国家明令禁用药物、添加剂，从源头上保障畜产品质量安全和自身生产经营的合法性、合规性。要时刻提高安全生产意识，加强全体员工的安全生产教育，注意圈舍风刮雪压倒塌以及铡草、取料饲、喂等机械操作安全风险，注意用电防火安全等，确保做到全环节、全要素、全过程、全人员的安全。
（据河南省农业农村厅畜牧处）
