在数字化时代背景下，非物质文化遗产（“非遗”）的保护与传播面临新的机遇与挑战。广西拥有丰富的民族文化和美食传统，孕育了许多独特的非遗美食。然而，随着现代化进程加速，传统美食技艺和饮食文化面临被遗忘的风险。因此，探索数字化时代广西“非遗美食”的传播策略，不仅有助于保护和传承这些宝贵的文化遗产，还能促进文化旅游发展，提升地方文化软实力。
一、广西“非遗美食”手工书概述
（一）手工书的特点与价值
手工书作为传统文化传播媒介，具备独特的艺术魅力和深厚的文化价值。它不仅能融合文字、图片和工艺信息，还通过手工制作的质感传递情感与文化氛围。在广西“非遗美食”的传播中，手工书不仅是记录和展示工具，更是集教育与传承功能于一体的文化载体，为非遗美食文化提供了全新的传播视角和路径。
（二）广西“非遗美食”手工书的内容
广西“非遗美食”手工书的内容应涵盖各地具有代表性的非遗美食项目，详细介绍其历史渊源、制作工艺、文化内涵和食材选用等方面。广西深厚的历史文化和民族传统孕育了众多具有特色的非遗美食，涵盖了烤、古、鲜、生、奇、酸、甜、苦、辣（腊）、黏等十大特色。通过精心的图文展示，手工书能够展现这些美食的独特风味和传统制作过程，使读者在阅读中深入了解美食的文化底蕴与精湛技艺。
二、数字化时代广西“非遗美食”手工书的传播策略
（一）构建多元化传播主体
政府应充分发挥主导作用，通过官方媒体平台对广西“非遗美食”手工书进行宣传，利用线上线下结合的方式提升其曝光度。可以组织非遗美食文化节或手工艺展览，邀请公众参与，既能增加线下互动，又能借助现场体验加强非遗文化的传播力度。比如，广西的武鸣五色糯米饭和横县大粽，这些与稻作文化密切相关的美食，不仅展示了丰富的地方食材和烹饪技艺，更是深刻反映了传统节庆中的重要意义。政府通过组织相关活动，展示这些传统美食，能够增强公众对“非遗美食”手工书的兴趣与认同。同时，短视频和社交平台成为当前最有效的传播工具。制作精美的短视频，展示手工书内容和制作工艺，可以迅速吸引年轻群体的注意，鼓励他们分享并参与互动。社交平台则提供了问答、直播等功能，能与受众进行即时沟通，增强传播的深度与广度。非遗传承人作为文化的核心传递者，参与手工书的创作与推广，不仅能讲述非遗美食的历史和技艺，还能提高手工书的专业性和可信度。此外，非遗美食爱好者的参与更能通过个人口碑传播，扩大手工书的受众群体，形成多层次、多维度的传播网络，进一步加深公众对广西非遗美食文化的认同与理解。
（二）创新传播内容
为了吸引互联网时代的用户，广西“非遗美食”手工书需要注重创新传播内容。在设计时，应结合用户审美需求，采用趣味性、创意性的形式，如动画、漫画、VR全景等，展现传统美食的独特魅力。例如，通过VR技术，读者可以身临其境地体验传统美食的制作过程，增加参与感和沉浸感，加深对文化价值的理解。同时，传播过程中强化情感性也很重要，非遗美食不仅是技艺的传承，更是情感的寄托。例如广西梧州纸包鸡，作为一道享誉盛名的地方特色美食，其制作过程不仅展现了精湛的烹饪技艺，更蕴含着深厚的地域文化。纸包鸡的主要食材选用的是肉质细嫩的三黄鸡，这种鸡肉质鲜美、皮薄肉厚，非常适合用来制作纸包鸡。制作时，首先将鸡肉切成块，用特制的酱料如蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、姜葱等进行腌制，让鸡肉充分吸收酱料的香味，使其更加入味。接着，将腌制好的鸡肉用玉扣纸包裹起来，这样可以锁住鸡肉的水分和香气，保持肉质的鲜嫩。再将包裹好的鸡肉放入油锅中进行炸制，炸至纸包鼓起，外皮金黄酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁。通过VR技术，观众可以仿佛亲临其境，感受纸包鸡的制作过程，从腌制到炸制的每一个细节，增强对这一传统美食的认同感和保护意识。
（三）运用数字化传播技术
数字化技术为广西“非遗美食”手工书的传播提供了新的机遇。人工智能和云计算等技术可以优化内容生产和传播效率，提升创作速度。例如，人工智能可以自动生成相关内容，如美食制作步骤、食材介绍等，减少人工创作的时间成本。云计算则能实现内容的实时更新和跨平台同步传播，确保手工书的内容在多个渠道上快速推广，提升传播效率。同时，大数据技术可以精准分析用户需求，提供个性化的推荐服务，使得相关内容精准触达目标受众。例如，广西的烤鱼作为地方美食，数字化传播通过短视频展示其制作过程，可以让观众感受其独特的烹饪技巧和风味。除此之外，广西油茶也通过数字化手段展现了其历史与制作工艺，让用户能够通过虚拟现实等技术身临其境地参与其中，提升用户体验。通过这些技术手段，广西“非遗美食”的传播不仅更加高效，也增强了受众的沉浸感和参与感，进一步推动了传统美食文化的认同与保护。
三、结语
数字化时代为广西“非遗美食”的传播提供了新的机遇和挑战。通过构建多元化传播主体、创新传播内容、运用数字化传播技术等策略，广西“非遗美食”手工书在数字化时代得到了广泛的传播和推广。这些策略的实施不仅提升了公众对非遗美食的认知度和兴趣，还促进了文化的传承和旅游的发展。未来，广西将继续深化数字化技术的应用、加强跨界合作和推动国际化传播，为非遗美食文化的传承和发展贡献更多的智慧和力量。
基金课题：《广西“非遗美食”主题系列手工书设计研究》2022年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目2022KY1175。
