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数字化时代广西“非遗美食”手工书的传播策略

作者 □ 广西农业职业技术大学 黄栎伊
2025年02月28日

在数字化时代背景下,非物质文化遗产(“非遗”)的保护与传播面临新的机遇与挑战。广西拥有丰富的民族文化和美食传统,孕育了许多独特的非遗美食。然而,随着现代化进程加速,传统美食技艺和饮食文化面临被遗忘的风险。因此,探索数字化时代广西“非遗美食”的传播策略,不仅有助于保护和传承这些宝贵的文化遗产,还能促进文化旅游发展,提升地方文化软实力。

一、广西“非遗美食”手工书概述

(一)手工书的特点与价值

手工书作为传统文化传播媒介,具备独特的艺术魅力和深厚的文化价值。它不仅能融合文字、图片和工艺信息,还通过手工制作的质感传递情感与文化氛围。在广西“非遗美食”的传播中,手工书不仅是记录和展示工具,更是集教育与传承功能于一体的文化载体,为非遗美食文化提供了全新的传播视角和路径。

(二)广西“非遗美食”手工书的内容

广西“非遗美食”手工书的内容应涵盖各地具有代表性的非遗美食项目,详细介绍其历史渊源、制作工艺、文化内涵和食材选用等方面。广西深厚的历史文化和民族传统孕育了众多具有特色的非遗美食,涵盖了烤、古、鲜、生、奇、酸、甜、苦、辣(腊)、黏等十大特色。通过精心的图文展示,手工书能够展现这些美食的独特风味和传统制作过程,使读者在阅读中深入了解美食的文化底蕴与精湛技艺。

二、数字化时代广西“非遗美食”手工书的传播策略

(一)构建多元化传播主体

政府应充分发挥主导作用,通过官方媒体平台对广西“非遗美食”手工书进行宣传,利用线上线下结合的方式提升其曝光度。可以组织非遗美食文化节或手工艺展览,邀请公众参与,既能增加线下互动,又能借助现场体验加强非遗文化的传播力度。比如,广西的武鸣五色糯米饭和横县大粽,这些与稻作文化密切相关的美食,不仅展示了丰富的地方食材和烹饪技艺,更是深刻反映了传统节庆中的重要意义。政府通过组织相关活动,展示这些传统美食,能够增强公众对“非遗美食”手工书的兴趣与认同。同时,短视频和社交平台成为当前最有效的传播工具。制作精美的短视频,展示手工书内容和制作工艺,可以迅速吸引年轻群体的注意,鼓励他们分享并参与互动。社交平台则提供了问答、直播等功能,能与受众进行即时沟通,增强传播的深度与广度。非遗传承人作为文化的核心传递者,参与手工书的创作与推广,不仅能讲述非遗美食的历史和技艺,还能提高手工书的专业性和可信度。此外,非遗美食爱好者的参与更能通过个人口碑传播,扩大手工书的受众群体,形成多层次、多维度的传播网络,进一步加深公众对广西非遗美食文化的认同与理解。

(二)创新传播内容

为了吸引互联网时代的用户,广西“非遗美食”手工书需要注重创新传播内容。在设计时,应结合用户审美需求,采用趣味性、创意性的形式,如动画、漫画、VR全景等,展现传统美食的独特魅力。例如,通过VR技术,读者可以身临其境地体验传统美食的制作过程,增加参与感和沉浸感,加深对文化价值的理解。同时,传播过程中强化情感性也很重要,非遗美食不仅是技艺的传承,更是情感的寄托。例如广西梧州纸包鸡,作为一道享誉盛名的地方特色美食,其制作过程不仅展现了精湛的烹饪技艺,更蕴含着深厚的地域文化。纸包鸡的主要食材选用的是肉质细嫩的三黄鸡,这种鸡肉质鲜美、皮薄肉厚,非常适合用来制作纸包鸡。制作时,首先将鸡肉切成块,用特制的酱料如蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、姜葱等进行腌制,让鸡肉充分吸收酱料的香味,使其更加入味。接着,将腌制好的鸡肉用玉扣纸包裹起来,这样可以锁住鸡肉的水分和香气,保持肉质的鲜嫩。再将包裹好的鸡肉放入油锅中进行炸制,炸至纸包鼓起,外皮金黄酥脆,内里鸡肉鲜嫩多汁。通过VR技术,观众可以仿佛亲临其境,感受纸包鸡的制作过程,从腌制到炸制的每一个细节,增强对这一传统美食的认同感和保护意识。

(三)运用数字化传播技术

数字化技术为广西“非遗美食”手工书的传播提供了新的机遇。人工智能和云计算等技术可以优化内容生产和传播效率,提升创作速度。例如,人工智能可以自动生成相关内容,如美食制作步骤、食材介绍等,减少人工创作的时间成本。云计算则能实现内容的实时更新和跨平台同步传播,确保手工书的内容在多个渠道上快速推广,提升传播效率。同时,大数据技术可以精准分析用户需求,提供个性化的推荐服务,使得相关内容精准触达目标受众。例如,广西的烤鱼作为地方美食,数字化传播通过短视频展示其制作过程,可以让观众感受其独特的烹饪技巧和风味。除此之外,广西油茶也通过数字化手段展现了其历史与制作工艺,让用户能够通过虚拟现实等技术身临其境地参与其中,提升用户体验。通过这些技术手段,广西“非遗美食”的传播不仅更加高效,也增强了受众的沉浸感和参与感,进一步推动了传统美食文化的认同与保护。

三、结语

数字化时代为广西“非遗美食”的传播提供了新的机遇和挑战。通过构建多元化传播主体、创新传播内容、运用数字化传播技术等策略,广西“非遗美食”手工书在数字化时代得到了广泛的传播和推广。这些策略的实施不仅提升了公众对非遗美食的认知度和兴趣,还促进了文化的传承和旅游的发展。未来,广西将继续深化数字化技术的应用、加强跨界合作和推动国际化传播,为非遗美食文化的传承和发展贡献更多的智慧和力量。

基金课题:《广西“非遗美食”主题系列手工书设计研究》2022年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目2022KY1175。

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