如何改善鸡蛋蛋黄颜色？这是很多养殖户比较关心的。对此，安池（山东）动物营养研究院科研人员神英超博士认为，可以通过改善饲料配方、提高“蛋鸡福利”两个方式来进行。
优化饲料配方
神英超表示，可以在蛋鸡饲料中加入一些色素类添加剂，以改善蛋黄颜色。我国允许使用的色素类添加剂有：β-胡萝卜素、辣椒红、β-阿朴-8’-胡萝卜素醛、β-阿朴-8’-胡萝卜素酸乙酯、β，β-胡萝卜素-4，4-二酮（斑蝥黄）、叶黄素、天然叶黄素（源自万寿菊粉）等。
此外，调整饲料配方中的玉米比重也很重要。如果母鸡主要吃的是玉米，那么它产出的鸡蛋蛋黄就会呈现出中等黄色（色卡等级为6左右）；如果母鸡主要吃小麦或大麦，那么蛋黄的颜色就会相对较浅
“我们还推荐养殖户使用新鲜的饲料原料、调整饲料中油脂的含量、添加抗氧化剂等，因为饲料中添加短链脂肪酸，能有效提高叶黄素的沉积，且饲料中添加抗氧化剂可以保护叶黄素不被氧化，从而更有利于着色。”神英超说。
改善蛋黄颜色的第二个有效措施就是提高“蛋鸡福利”。对此，安池（山东）动物营养研究院研究员解庆柱表示，一方面，养殖户要对鸡群做好防疫管理(驱虫＋免疫)，养殖场及鸡舍内做好消毒工作，定期清理水线料线，保证产蛋鸡健康，饲养密度不能过大，做好舍内环控，保证温度湿度适宜，通风良好；另一方面，可以优选高色素沉积效率的蛋鸡品种，并及时淘汰生产性能低下的老龄蛋鸡。
“目前，较受市场欢迎的小型粉壳蛋鸡品种有农大系列、京粉系列、金凤系列等，其市场占有率逐年提高。老龄蛋鸡产的蛋品质也会下降，在蛋鸡年龄方面，养到70周左右最佳，尽量不要超过80周。”解庆柱说。
他表示，蛋黄颜色固然重要，但养殖者更应注重科学饲养，提高鸡蛋的安全性和市场竞争力。（刘真真）
