荠菜耐寒，喜冷湿晴朗的气候条件，种子发芽适温为20℃至25℃，生长适温为12℃-22℃，可耐短期-7℃的低温。由于荠菜生长期短，人工栽培可一次播种，多次采收。
种植荠菜选择前茬为番茄、黄瓜、玉米或大蒜等地块为宜，连作易发生病害。翻耕15厘米深，不施基肥，做成2米宽(连沟)的畦，畦高15厘米，整细耙平，然后播种。冀中南地区春季因气候适宜，出苗率高，生长迅速，每亩用种量0.7-1公斤。
荠菜出苗前后，要常浇水，用喷壶浇，切忌漫灌使土壤板结，造成出苗困难或小苗被冲淹。出苗前，每天喷洒3-4次水，出苗后每天喷1次水。荠菜生长期短，一般追肥2次，次在出苗后10天左右，隔10-20天追第二次，如果土壤肥力较差，可再追1-2次。
荠菜植株较小，常与杂草混生，除草较困难，因此，应尽量选择杂草少的地块栽培。杂草发生时，可结合采收等田间作业人工铲除或拔除。
荠菜主要病害是霜霉病，可在发病初期喷洒50%多菌灵500倍液或80%克霉灵400倍液，5-7天喷1次，连喷3-4次。主要害虫是蚜虫，应及时喷药防治。
荠菜采收得当，可以增加产量。一般用小刀挑采，留小收大，但注意收得均匀。苗稀的地方，即使是大苗也要保留；密的地方，苗小也要挑收，使留下的苗均匀生长，提高产量。
当荠菜长出10-13片叶即可采收，以后可陆续收获4-5次，亩产量一般在1000-2500公斤。
（据四川农村信息网）
