叶冉：抓住烘焙行业成长新动力，实现企业韧性成长

随着烘焙市场的发展，烘焙行业迎来新一轮洗牌，而危机来临的同时对烘焙业一定伴随着另一种机遇。寻找烘焙行业成长新动力，实现企业韧性成长，成为原麦山丘& M'Cake创始人叶冉等烘焙人当下共临的课题。

在此背景下，由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的第2届焙烤行业峰会（Bakery China Summit）于2023年3月7日至8日正式在深圳湾万丽酒店如期举行。

作为烘焙行业另人瞩目的盛会，第2届焙烤行业峰会的主题是“寻找烘培行业成长新动力”，峰会涵盖了：连锁门店经营与管理、焙烤新国潮、营销管理、供应链管理、品牌创新、健康烘焙、预制烘焙等最热门话题。以叶冉代表的原麦山丘为首的烘焙品牌等行业头部企业与专家们共聚一堂，共同探讨对中国焙烤行业有着重要影响力的话题。

“原麦山丘”创始人叶冉，此次以特邀VIP身份出席此次峰会，分享他在行业中的得与失。叶冉同时出席了3月7日下午举行的圆桌讨论，与讨论嘉宾共话新市场形势下，连锁烘焙门店的高质量发展之路。在讨论中，叶冉从企业运营表现、企业研发分析、消费者洞察等多个角度进行了深度解读，对当前市场环境下的行业变革、渠道潜力、消费者关注及市场机遇等对未来烘焙企业的创新升级、低碳转型与新型营销的影响进行了深度思考，收获了与会嘉宾们的一致赞同。叶冉在峰会上分享了利用线上、线下联动打造全新的营销模式、品牌创新等方面的成功经验，从而带领原麦山丘站在行业前端，抓住烘焙行业成长新动力，实现企业韧性生长的心得。能够邀请到叶冉这样在烘焙行业起到带头作用的企业家出席本次峰会正契合了峰会的宗旨，即：“通过行业智慧共享”穿越周期、韧性生长，一起寻找焙烤行业成长新动力。

成立多年来，“原麦山丘”在叶冉的带领下，成为了“软欧包标杆”的行业品牌，以持续的产品研发与创新力，引领着中国烘焙市场的不断创新发展。叶冉表示，烘焙行业历久弥新，要在不断创新中实现自我成长才是行业长久发展之计。除了做出好面包，叶冉提出了理想生活场景的打造，从一份新鲜出炉的吐司，到一杯香气四溢的咖啡，让顾客在“原麦山丘”尽享温馨生活体验。这只是叶冉对“原麦山丘”战略布局的一隅，凭借着前瞻性的市场判断与大力推进的产品创新，对消费者心理的揣摩，无不彰显着叶冉作为一个优秀企业家所拥有的行业智慧，也正因为有他的带领，“原麦山丘”才能够在不断变化的市场中收获成功，成为拥有30多家直营门店、年营业额数亿、在烘焙行业持续绽放异彩的头部烘焙品牌。

“乘风渡蓝海，逐浪立潮头”。深耕烘培行业无数载光阴，叶冉不仅赋予“原麦山丘”品牌经久不衰的生命力，还凭借着高超的运营能力推动着烘培行业的迅猛前行。

（高浩）