预防老年痴呆 如何科学饮食

制定科学合理的营养管理计划，是促进老年痴呆患者脑健康的重要手段。目前国外有三种膳食模式能有效预防老年痴呆，包括地中海饮食、得舒饮食和超体饮食法。

地中海饮食是指以五谷杂粮、蔬菜、水果、豆类以及橄榄油为主，适量食用海鲜、鱼、禽肉、坚果，并辅以适量乳制品和红酒，以及少量红肉的饮食模式。得舒饮食是摄取足够的蔬菜、水果、低脂饮食，并尽量减少饮食中油脂，特别是富含饱和脂肪酸的动物性油脂的摄入。超体饮食法则是补充含卵磷脂与烟酰胺丰富的食物，适量补充叶酸和B族维生素。

我们可以借鉴这些模式多吃有益食物，如多吃蔬菜、水果，尤其是绿叶蔬菜和浆果；多吃豆类、全谷物和坚果；肉类建议优先选择禽肉和水产品，同时减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，如动物内脏、肥肉、糕点、糖果、油炸食品、快餐等。国内研究发现，以较多的蔬菜、水果、大豆、坚果、水产品为特征的膳食模式，能降低我国中老年人的认知障碍风险。 （张林英）