我国奶酪产业 加速步入2.0时代

近来，儿童奶酪棒这一细分品类发展有所下滑，但奶酪与中餐、休闲食品等结合的形式日趋普遍，我国奶酪产业正加速步入2.0时代。

7月19日，2023中国奶业D20峰会的系列活动“中国奶酪发展高峰论坛”在重庆举行。与会专家纷纷表示，我国奶酪产业经历了高速发展时期，目前正在越过“初级”阶段。

过去几年，我国奶酪产业经历了高速发展阶段。数据显示，2018—2022年，我国奶酪产业的年均复合增长率达到30%，奶酪产品的市场渗透率也从2020年的23%增长到2022年的33.5%。

不过，我国奶酪产业目前市场渗透率较低，未来仍有较大的发展空间。从零食属性的角度看，目前奶酪的市场渗透率与口香糖差不多，远低于饼干、膨化食品等。而从原制奶酪、再制奶酪作为餐食的角度看，奶酪的渗透率还要更低。

蒙牛集团总裁、妙可蓝多董事长卢敏放表示，奶酪与液奶、奶粉等品类相比，人均消费量还远远落后于世界平均水平，我国奶酪市场仍有极大的上升空间。

妙可蓝多创始人兼CEO柴琇表示，2022年，中国人均奶酪消费量只有0.2公斤，而同为亚洲国家的韩国是2.32公斤，日本是2.91公斤，中国的消费量连日韩的1/10都不到。欧美的数据更高。随着我国经济的不断发展，奶酪这一高品质的乳制品将具有巨大增长空间，我国奶酪产业大有可为。（周子荑）