守一方生态，酿一瓶好酒

日前，市场信息报受吉山智库之邀前往位于山西交城县国家5A级自然保护区庞泉沟内的庞泉酒庄参观访问。短短的一天时间，本报在这个“天然氧吧”中藏匿的生态酒庄，感受到的是“绿水青山就是金山银山”发展理念在酒庄的生动实践、“守一方生态，酿一瓶好酒”的工匠精神和造福一方的“乡村振兴”典范。

眼下，做酒的企业很多，处在偏远山区的庞泉酒庄是怎么做的？本报就此采访了山西庞泉酒庄有限公司总经理苗小岗。

市场信息报：截至今年上半年，庞泉酒庄上交利税1.15亿，酿造关键机械设备是行业内较先进的，这对于一个处于偏远山区的酒厂来说，难能可贵。酒庄是怎么创造这个奇迹的？

苗小岗：庞泉酒庄建设发展始于2011年，最初是年产300吨的小酒厂。2015年，通过多次研讨，决定采用传统工艺智能化生产线，保证产能、效益、生态同步提升。

此后，曹立华董事长亲历亲为指挥并且参与每次技术改进实验。为了更好地掌握不锈钢发酵的特性，加班加点为常态，经过长达三年沉下心来的反复实验，2017年末，终于琢磨出一套适合我们自己的智能化酿造生产工艺。2018年，开始建设全自动化酿造生产线，实现了原辅料离地操作，保障了产品洁净品质，做到了真正的清蒸二次清，一净到底。

市场信息报：庞泉酒庄目前在山西做得如何？市场覆盖面怎样？

苗小岗：在山西，我厂年产3.5万吨大曲清香型白酒，是行业内产能规模第二大的酒企。

目前市场已经完全覆盖山西省内，省外还在规划部署，今年开始准备布局省外，比如河南、山东、内蒙古这些地方，诚邀有识之士来公司参观，了解公司的发展历史及产品品质。

市场信息报：你有哪些规划和设想？

苗小岗：就白酒行业特点而言，酒企品牌建设极不容易，再好的酒也需要时间沉淀来证明它存在的价值。庞泉酒庄从2011年开始至今已经超过10年的酿酒历史，也可谓十年磨一剑，只为今朝腾飞。

目前公司年份酒储备较多，白酒储能将近8万吨。按照规划，后期还会扩建3-5万吨，最终储能要达到10万吨以上。有了足够的储能才能保证更高的产品品质，才能有底气在白酒市场占有一席天地。

市场信息报：酒庄是怎么帮助村民增加收入的？

苗小岗：酒庄响应政府号召，通过“公司+农户”的形式，鼓励村民种植高粱，然后高于市场价收购，比如说市场今年收购价1块3一斤，公司按1块5一斤收购。

市场信息报：多加两毛，是激发农民的种植积极性吗？

苗小岗：对。交城县政府也非常支持该项工作，只要是种高粱的村民，一亩地补贴200块钱，这样更加激发了周边村民种高粱的积极性。同时，酒庄也为当地乡村振兴出了一把力。

市场信息报：酒厂是怎么带动当地经济的？

苗小岗：在没有酒厂之前，村民主要靠养牛、种地。我就是这个村走出来的，但据我了解，牛的市场行情波动大，农户养牛并不赚钱，以前村里面每户年收入大概三万左右，有时候还达不到。企业落户后，现在村民主要的经济来源有两个：一个是吸引了年轻人返乡到公司上班，第二个是有了稳定经济来源后，继续扩大养殖规模。村民现在真的可以说生活达到了小康水平。

市场信息报：苗总，你说年轻人都回来了，他们回来做什么呢？

苗小岗：一是在公司上班，二是自己经营运输车，给厂里运酒糟，一个月拉酒糟能收入一万多块钱，夏天收入多一点，能到一万七八，收入非常可观。

市场信息报：酒厂盖了那么好的职工宿舍，那么好的食堂，那么好的职工活动室，你们企业怎么就舍得给员工这么好的福利呢？

苗小岗：按照曹董事长的经营理念，要给员工提供最优质的生活条件。双职工还配有夫妻公寓，就餐费每人每天补助15元，补助的钱花不完，可以在餐厅买肉买酒，餐厅每天三顿饭加起来大概有60多道菜。员工公寓是4人的标准房间，配套独立卫生间及观景阳台，宿舍旁边还配套有篮球场、乒乓球场等活动场所，丰富了员工的业余生活，满足了职工精神层面的需求。

市场信息报：员工福利真不错。企业给员工上养老医疗保险了吗？

苗小岗：酒庄给每位员工都交了五险一金。曹董事长经常说工人生活开心才能把酒做好，工人得到应有保障后，心情好，就愿意在这里踏踏实实上班。

市场信息报：听说现在想进酒厂上班都很难？

苗小岗：员工薪酬高、福利好，当然谁都想来!但酒厂要发展，必定是择优录取。近年来，酒庄关键岗位也陆陆续续招聘了一批本科、硕士等高学历人才，他们的学识在这里得到了充分的发挥。公司历来重视人才，与江南大学对接，为酒厂培训微生物专业技术人才。曹董事长是个惜才爱才之人，酒厂更是欢迎有识之士前来应聘。

市场信息报：酒庄门口的石雕有什么寓意？

苗小岗：酒厂门口这块石头，原先就露出地面约1.5米，我们小时候就在那个石头上面玩，我爷爷的爷爷都有在那石头上面玩的。当初挖开那个石头以后，由于体积太大，就决定暂时还是埋了。厂子建起来以后，又重新把石头挖了出来，雇用三辆吊车原地把石头吊起来了，现已注入庞泉酒文化元素雕刻成艺术品。

石头雕刻了大禹治水、仪狄造酒、孝文帝祭祖母等当地的历史人文典故，历史传承厚重，意义深远。

市场信息报：听说咱酒厂会展中心是同济大学给设计的，设计之初选了好几个设计院。为什么这么严格？

苗小岗：最初会展中心是没有穹顶设计的，后来同济大学考虑这么美的庞泉沟，有这么优秀的一个企业，必须配套一个标志性的建筑才能衬托起庞泉沟得天独厚的生态环境，于是，这座“地球仓”设计就顺势而来，并完美的呈现。

市场信息报：不来不知道，一来惊一跳。大山里还有这么好的地方、这么好的酒庄。

苗小岗：酒厂规划就是建设4A级工业旅游景区，酒是陈的香，同样酒企也需要时间去证明，酒企不是污染企业，更不是重工业，所以致力打造清香型白酒第一酒庄品牌，我们还是有信心实现的。

(张晋龙 张凯 吕吉山)