天水市石佛镇： 电气化为老手艺注入新活力

日前，甘肃省天水市石佛镇黄庄村的手工挂面加工户黄小军在自家的加工车间忙得不亦乐乎。他一边组织工人卸原料、装成品，一边接听客户的订购电话。

黄庄村制作挂面的历史已有300多年，因其工艺完整、传承有序在当地很有名气，产品深受天水及陇东南一带消费者青睐。

10月31日上午，天水麦积区供电公司渭南供电所台区经理刘云到村子走访，检查村民家的用电情况。看到刘云，黄小军赶忙迎了上去，请他帮忙检查一下车间的用电设备。刘云和村民们很熟悉，他的手机号码在黄庄村就是“用电服务热线”。

“车间用电出了问题肯定会耽误生产，除了祖传的制作工艺，电力保障也特别重要。”黄小军说，黄庄村虽然有制作手工挂面的技艺，但一直没有形成规模化产业。为了发扬老手艺，黄庄村村民引入电气化设备，在传统工艺的基础上进行创新，制作的挂面口感劲道爽滑，耐煮不糊。

黄庄村挂面的制作工艺十分复杂，有20多道工序。近年来，随着压面机、和面机、搓条机、除湿机等电气化设备的引进，黄庄村挂面日产量从以前手工制作的25千克增长到如今的1000千克。

“黄庄村挂面的制作时间主要集中在春秋冬3个季节。目前，村子生产挂面的用电量每天在1700千瓦时左右，对供电可靠性要求极高。”刘云说。10月以来，渭南供电所通过上门走访，主动跟踪客户电气化设备运行情况，还协助客户排查处置用电安全隐患。

近年来，石佛镇积极引导群众传承与发扬挂面制作工艺，通过专业化、企业化发展，让其成为当地助农增收的富民产业。目前，全镇共有手工挂面生产企业8家、手工作坊220户，挂面年生产总量1000吨，年销售收入超过1600万元。（苏玲）