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默认随着时代的不断进步，经济社会的持续发展，尤其是生活物品的极大丰富，在饮食上，业已形成“温饱型—口感型—营养型—健康型”，逐步转换、逐步升级的态势。如何吃出营养、吃出健康，健康营养饮食，日渐成为人们的一种习惯与追求。
闻喜县地域特点
及农业种植现状
闻喜，地处山西省东南部，运城市北端，属较为典型的暖温带气候。说起闻喜，熟知的人，肯定会首先想到久负盛名的闻喜煮饼、闻喜花馍等特产名吃，扬名海内外的“天下第一裴”的“宰相村”、董父豢龙、“戊戌六君子”之一的杨深秀……。闻喜，可谓自然条件优越，历史底蕴厚重，人杰地灵，物华天宝。
闻喜县域以丘陵地形为主，且绝大多数为旱作农田。近年来，在各级党政富民政策感召下，当地农户开拓思路，创新理念，在进行传统粮食种植的同时，向产值大、附加值高的经济作物种植转换，譬如遍布全县的黄芩、柴胡、远志等道地中药材种植及深加工，其产品在国内中药材市场颇具声名。近几年，以郭家庄镇七里坡村为代表的山楂种植及深加工悄然兴起，并呈现出迅猛发展的喜人局面，成为当地农户发家致富、促进乡村振兴的又一主打品牌产品，支柱龙头产业，其系列产品畅销国内外，方兴未艾，发展强劲势头，成为闻喜县经济社会发展的又一张亮丽精美新名片。
瞄准市场做精品
综合效益大提升
思路决定出路，决策决定方向；品质胜于一切，效益高于一切。鉴于当前社会生产力不断发展，人们消费水平不断提高，尤其是广大百姓的健康意识明显增强，对入口下肚的各类食品提出了更高要求，“无公害、纯绿色，高营养、利健康”，日益成为人们饮食消费追求的新时尚。因而健康营养型食品消费市场，前景广阔，潜力巨大。
山楂，因其果肉软绵、果味酸甜，富含维生素C、胡萝卜素、多种矿物质及微量元素等营养成分，故成为深受人们喜爱的一种时令水果。它具有健胃消食、行气散瘀、化浊降脂、延缓衰老、提高免疫力等药效，被广泛用于中老年心脏衰弱、高血压、冠心病等疾病的辅助治疗上，因而又被称为“药果”。除了山楂果，它还被加工为果脯、果糕、饮片等风味不同、口感各异的系列产品，畅销国内外市场。
围绕着把山楂产业做大做优做强，在闻喜县地方政府的关心领导，相关部门的帮助支持下，涌现出杜方媛、李玉仙等一批有格局、有抱负、敢担当、敢作为的社会能人，在他们的牵头组织、影响带动下，经过几年的摸爬滚打，奋力拼搏，县域的山楂种植及深加工产业实现了由散户种植到连片种植，由初级产品到深加工系列产品，由粗放经营到精细管理，实现了“连级跳”转型升级发展，实现了品种苗木的选栽，技术的培训指导，施肥祛虫，修剪授粉，果品的采摘、储存、初加工、收购及资金结算等全过程、全链条覆盖，管理水平得到了明显提高，科学性、专业性、效益性得到有利保障，步入了规范经营打理、良性循环发展的快车道。
闻喜县地处黄土高原，山楂多种植盛产于丘陵地带。因其海拔较高，昼夜温差较大，生长期较长，故而其口味佳、口感好，营养成分多、含量高。为从源头上保障山楂果品的高品质、高品位，扎实走好“高端化”发展路子，进而确保山楂产业包括经济、社会、环境在内的综合效益，确保山楂产业的统一性、规范性管理，果农自发成立了闻喜县山楂产业协会，进一步增强了行业的自律性，为山楂行业良性发展起到决策、监管、指导作用，为山楂产业展翅腾飞插上强劲有力的“金翅膀”。
质量是产业发展的命根子，效益是乡村振兴的压舱石。为向市场输出合格、优质、放心的果品，满足国内外客户“无公害、纯绿色，高营养、利健康”需求，闻喜县山楂产业协会一班人东奔西走，上通下联，内引外联，多方取经借鉴，深入考察调研，科学制定行业发展规划、产业管理规范、质量执行标准，尤其是与东北农业大学，山西农业大学农学院、山西农科院果树研究所、山西农业大学棉花研究所等科研院校建立常年协作关系，为山楂行业产业的质量效益性发展创造了有利条件。他们的做法是重点把好“六关”：
一是苗木选栽关。通过网络查询、专家咨询、实地观摩等方式，在国内数十个品种中，选栽大金星、超大五棱、七月红、八月红等品种，以郭家庄镇七里坡村为试点，并逐步推广至全县，确保了山楂个头大、色泽好、外观美，口感佳、产量高、售价高。
二是管理技术关。组织数十场“山楂树管理知识技能培训”活动，聘请省、市、县专家级讲师，通过现场讲解、实地指导、网络授课的方式，对辖内果农进行山楂树管理知识技能专业化培训，累计培训7000余人，确保了他们对山楂树管理知识技能应知尽知、应会尽会，为种植管理好山楂树，生产出高标准、高品质的果品提供了必要技术支撑。
三是土壤施肥关。根据种植年限时长和果农要求，不定期对全辖山楂果园土壤进行普检或抽检，对营养成分缺失不足，影响到山楂树生长和山楂果品质的，通知到各相关果农，缺啥补啥，进行针对性施肥补充。特别是2022年，诚聘山西农业大学棉花研究所研究“农业废弃物轻简化炭化还田技术”项目，将农业废弃物热解炭化成生物炭施于土壤，即炭化还田技术，是一项比秸秆还田技术、免耕覆盖技术更具潜力的循环农业技术，它不仅可肥田改土，修复污染土壤，而且可长期、稳定、大幅提高土壤碳汇能力，是保障农作物数量、质量“双安全”和实现“双碳”目标的重要改进性技术。此外，重点提倡鼓励果农尽量多施农家无机肥，不施或少施有机肥，确保土壤成分全、不失衡，养分足、果品好。
四是苗果除虫关。针对传统的化学制剂农药，毒性大，残留多，有损消费者身体健康这一焦点、突出问题，2022年，县山楂协会诚邀山西农业大学棉花研究所攻克“生物熏蒸控制山楂土传病虫害”项目。生物熏蒸技术是利用芸苔属植物细胞破碎后所含的硫苷, 在黑芥子酶的作用下，反应生成挥发性的异硫氰酸酯来抑制病虫害，通过熏蒸土壤，达到杀灭和抑制土生病虫害的目的，有效的解决了农药残留难题。在进行人力喷洒灭虫剂的同时，利用无人机这一现代技术进行低空喷施，既降低了人力成本，又保障了喷洒进度和除虫效果。
五是品牌塑造关。为了切实帮助解决好困扰山楂种植户“有产量、价格低、售不掉、库存大”难题，县山楂协会积极与国内外客户洽谈联系，借助网络电商平台等渠道，开展订单式种植生产，打消了果农的后顾之忧。同时，为塑造“闻喜山楂”在消费市场上响亮的品牌、良好的口碑，在回购中，严格执行验收标准和质量要求，坚决做到无折扣、不放水，果品达标率百分百。由于讲信誉，讲质量，讲商德，讲互惠，通过几年来打交道，广大客户对“闻喜山楂”认可度高、满意度高，进而确保了山楂果品回头率高、签约率高、市场覆盖占有率高。
六是链条延伸关。在稳步做好山楂果初级产品的基础上，为进一步提高山楂产业的附加值，增加果农家庭收入，根据消费市场需求，与中国科学院、中国食品研究所合作，又启动开发了一批深加工项目，如山楂果糕、山楂果脯、山楂汁、山楂酒、山楂醋、山楂饮片、茶片粉、山楂丸等几大系列，数十个品种，实现了山楂制品多样化、系列化，有效的促进了山楂产业多元化、市场化发展。同时，为打造山楂产业文化，把“闻喜山楂”推出去，扩大其知名度、影响力，2017年起，每年4月份在郭家庄镇七里坡村举办“山楂花节”，吸引众多群众前来赏花，逐步发展成为山楂产业的一项观光游览项目，既丰富了人们的休闲生活，又使“闻喜山楂”扬名遐迩，品牌效应显著。
闻喜山楂行业协会，以积极参加各层级的认证、展评、博览等活动为窗口和机遇，相继取得一系列资质与殊荣：2013 年申报七里坡山楂农产品地理标志认证，并成功注册“七里坡牌山楂”商标；2015年作为中国名优产品代表之一，参加了在波兰举办的世界农博会；2016年“闻喜山楂”被认定为无公害农产品基地；2017年参加在意大利举办的世界果蔬展销会；2018年七里坡富硒山楂被山西省评选为功能农产品品牌。同时还荣获中华人民共和国农村农业部“农牧渔业丰收奖”三等奖，山西省、市五小六化竞赛奖项2个，其中自主研发的“富硒功能性山楂研发”取得优秀成果三等奖。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。“闻喜山楂”，始终以消费者的健康为重，雄心不减，马不停蹄，正凝智聚力，展翅翱翔，积极投身于乡村振兴战略的伟大实践，为提高新质生产力做出新的努力，更大贡献。
（张晓鸣 杜方媛 文/图）
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