秸秆变饲料 草垛垛成“香饽饽”

截至今年5月底，在吉林省伊通满族自治县已有超过170家“科创小院”服务站结合伊通“文明经济”模式，成功引进菌酶协同发酵秸秆饲料化高效利用技术（以下简称菌酶协同发酵技术），并将其应用在当地肉牛养殖中。该技术已覆盖当地17万头肉牛，不仅让饲料成本降低了10%左右，还极大提升了牛肉品质。

中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室教授张日俊在接受采访时介绍，经过30余年的研究与应用，其团队成功研发菌酶协同发酵技术，使牛羊等动物更愿意食用饲料，有效地吸收其中的营养。曾经被丢弃或被焚烧的秸秆，如今变成了养殖户眼中的“香饽饽”。

除直接饲喂外，目前我国秸秆饲料化处理方式还有青贮、黄贮、氨化和汽爆等。但中国农业大学动物科技学院副教授斯大勇说，这些方式都存在种种局限，“比如青贮技术仅适用于收获籽实前的新鲜秸秆，不适用于干秸秆。”

针对已有技术的不足，张日俊团队运用现代生物技术、代谢控制发酵技术、酶工程应用技术及微生态营养理论，成功研发出一款新型菌酶协同发酵制剂。制剂针对反刍动物的生理特性进行设计，能够高效发酵玉米等农作物秸秆。

张日俊介绍，菌酶协同发酵技术能在多酶和多种有益微生物的共同作用下，将秸秆中的大分子粗蛋白、纤维素、半纤维素和木质素等分解为小分子，甚至部分转化为氨基酸和葡萄糖等，被动物充分吸收。此外，该技术利用特定微生物产生的蛋白酶、脂肪酶等多种酶类，有效解决了单一微生物发酵产酶不足和饲料只酸不香的问题。

张日俊认为，菌酶协同发酵制剂的创新之处在于其更注重动物饲用后的养殖效益。此外，这种制剂使用过程简便，改善了饲料品质，对发酵饲料产业的健康、稳步、可持续发展具有积极意义。（据《科技日报》）