中医药膳在术后肠内营养支持中的应用

术后肠内营养支持是患者康复过程中的关键一环。合理的营养支持不仅能够促进伤口愈合，还能增强患者的免疫力，改善术后生活质量。而中医药膳作为中华传统医学的重要组成部分，不仅关注在术后营养支持中有着独特的优势。本文将从中医药膳的基础理论、具体食材推荐及药膳搭配等多个方面，介绍术后肠内营养支持的中医药膳搭配方法。

一、中医药膳的理论基础

1、药食同源：中医理论认为，许多食材本身就具有药用价值，所谓“药食同源”。这意味着在选择药膳时，可以通过食材的药效来调理身体。例如，红枣有补气养血的作用，山药有健脾益气的功效，这些食材能够温和地调理术后虚弱的身体。

2、辨证施膳：中医讲究“辨证论治”，药膳调理也不例外。根据患者不同的体质和病情，选择不同的药膳。例如，气虚患者适合选用黄芪、党参等补气食材；血虚患者则可以选择当归、熟地等补血药材。通过辨证施膳，能够更加精准地进行术后调理。

3、饮食禁忌：中医药膳在注重调理的同时，也强调饮食禁忌。术后患者应避免食用生冷、辛辣、油腻的食物，以免刺激肠胃，影响恢复。此外，不同体质的患者也有不同的饮食禁忌，例如，湿热体质的患者应避免食用湿热之品，如羊肉、辣椒等。

二、术后常见食材及其药用价值

1、红枣：红枣具有补气养血、健脾益胃的功能。术后患者常因失血或手术创伤而气血亏虚，食用红枣能够有效补充气血，促进身体康复。

2、枸杞：枸杞子有滋补肝肾、益精明目的作用。对于术后虚弱的患者来说，枸杞能够提供丰富的营养，增强机体免疫力，帮助恢复元气。

3、山药：山药具有健脾益气、补肺固肾的功效。术后患者常出现脾胃虚弱，食用山药可以促进消化吸收，增强体力。

4、黄芪：黄芪是著名的补气药材，具有增强免疫力、促进伤口愈合的作用。术后患者通过适量食用黄芪，可以提高机体抗病能力，加速恢复。

5、当归：当归具有补血调经、润燥滑肠的功效。术后患者往往气血亏虚，当归可以帮助补血养血，改善术后贫血状况。

三、术后中医药膳搭配实例

1、红枣枸杞粥：材料：红枣10颗，枸杞20克，大米100克，冰糖适量。做法：将红枣、枸杞洗净备用。大米淘洗干净，加水煮粥，待粥将熟时加入红枣、枸杞，再略煮片刻，加入冰糖调味即可。功效：补气养血，健脾益胃。适用于术后气血亏虚、脾胃虚弱的患者。

2、山药黄芪炖鸡汤：材料：鸡肉500克，山药200克，黄芪30克，枸杞10克，姜片、盐适量。做法：鸡肉洗净切块，山药去皮切片，黄芪、枸杞洗净备用。将鸡肉焯水去腥。锅中加适量水，放入鸡肉、黄芪、姜片，煮沸后转小火炖1小时，加入山药、枸杞，再炖30分钟，最后加盐调味即可。功效：补气益肾，健脾养胃。适用于术后气虚体弱、脾胃不和的患者。

3、当归生姜羊肉汤：材料：羊肉500克，当归20克，生姜10片，枸杞10克，盐适量。做法：羊肉洗净切块焯水去腥，当归、生姜、枸杞洗净备用。锅中加适量水，放入羊肉、生姜煮沸，转小火炖1小时，加入当归、枸杞，再炖30分钟，最后加盐调味即可。功效：补血养血，温中散寒。适用于术后血虚体寒、气血不足的患者。

四、术后药膳饮食注意事项

1、适量而行：术后患者的消化功能常较虚弱，药膳的量不宜过多，应遵循少量多餐的原则，逐步增加进食量，以免消化不良。

2、避免刺激性食物：术后患者应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响肠胃功能和伤口愈合。

3、个体化调理：中医药膳讲究辨证施治，因此在选择药膳时应结合患者的具体情况，个体化调理，避免千篇一律。

4、注意食材搭配：药膳的食材搭配要合理，避免药性冲突。例如，寒凉体质的患者应避免过多食用寒凉食材，而热性体质的患者则应避免温热食材。

总的来说，术后肠内营养支持有助于患者的恢复，而中医药膳以其独特的药食同源理论，在术后调理中发挥了重要作用。通过合理选择具有补气养血、健脾益胃功效的食材，结合辨证施膳的原则，能够为术后患者提供科学、有效的营养支持。同时，术后患者在药膳调理过程中需注意适量而行，避免刺激性食物，并根据自身情况进行个体化调理。

（作者单位：甘肃省中医院）