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默认“虎鼻老酒”是拥有多年生产历史的一种清香型白酒，产地在山西省神池县虎鼻村，原料为当地产高粱、豌豆。
虎鼻村坐落于管涔山连通朱家川与汾河川的险关要塞，战国时就设千家寨把守，宋辽时建有南北两寨，明清时筑有南北两堡，一直是座庞大兵营。相传隋唐大将尉迟恭带兵路过神池，喝了一肚虎鼻老酒，行到虎鼻附近一个山村口渴难忍，走到井旁无汲水工具，借酒劲把水井扳斜，将头伸进斜井得以解渴。被他扳倒的水井再未变正，当地将这眼斜井改名扳倒井，村庄易名“扳井”。至后宋辽到明朝的堡寨是最大的白酒销售市场，促进着酒的酿造、销售、改进、提升。虎鼻村从清代开始一直是神池第一大村，酒坊不断，酒质优良，产品远销晋陕蒙一带。
常言道：水是酒之血，好水酿好酒。神池县境发源了四条黄河一级支流和一条桑干河支流。虎鼻所在之管涔山是汾河发源地，村东5公里西岭村是汾河真正源头，村南3公里毛家皂汾源第一泉，水质清澈，口感甘甜，凉彻肌骨，其中富含多种对人体有益的矿物质，为优质的深层岩溶水，用该水酿酒，口感极佳。如果把水比作是酒的血脉，那么粮食就是酒的骨头。神池是山西海拔最高的县城，海拔与泰山顶等高，平均海拔在1500米以上，这里昼夜温差大，日照时间长，种植的旱岩高粱含糖量高，品质一流，是天然的上等酿酒原料。虎鼻老酒采用了传统手工酿造，在保留地缸发酵的传统工艺上，加入了现代生产元素，实现了从传统酿酒向传统与现代工艺完美结合的华丽蜕变。好酒识感，闻味奇香。
近年来，虎鼻村女企业家黄玉环重振老酒雄风，她先在神池县酒精厂工作，一直攻关酿造。曾到清香型某专业机构培训两年，熟练掌握了清香型白酒酿造技术。2016年，她筹资1000多万元，建起20亩大的厂区，购制了先进的酿酒设备，种植高粱一千余亩，建成优质高粱生产基地。注册了“玉”字牌和“虎鼻老酒”牌商标。生产实行纯粮酿造、固态地缸发酵、蒸馏酿造的传统工艺，聘请汾酒集团股份公司国家级调酒师精心勾调，酿出了口感柔和，醇厚绵甜，不上头，醉的浅，醒的快，地道的纯高粱酒，健康酒。
虎鼻老酒是西八县唯一一家有资质，有规模，有品牌，手续齐全的实体酒厂。经权威部门检测，符合国家标准。年产原酒500-700吨，有不同层次的高中低端产品十多余种，覆盖晋西北、内蒙、陕西等地。
虎鼻老酒秉承诚为本，酿为乐，创为魂的发展理念，积极进取，开拓创新，以诚信务实的品质，贴心的售后服务，不断追求卓越的精神拓展市场，走出神池，走出山西，走向全国。
（于春林 赵芷玉 文/图）
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