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默认“这里养殖的螃蟹，膏黄饱满，肉质细嫩，入口没有泥腥味和湖腥味，品质高、口感好！”近日，上海海洋大学教授、国家现代产业技术虾蟹体系淡水蟹生态系统养殖科学家成永旭到山西省运城市考察时，对临猗黄河大闸蟹啧啧称赞。
今年以来，临猗县聚焦以农促游，依托黄河资源和大闸蟹优势，加快补齐旅游产业短板，让这一“隐藏款”特产化身为推动地方经济、提升地域知名度的强劲引擎，助力县域产业版图精彩“换装”。
临猗县薛公滩地处黄河流域，水体pH值和泥沙含量适中，富含微生物和微量元素，养殖滩下水草丰茂，可满足大闸蟹生长需求。加之这里大都是沙土地或盐碱地，土壤不易板结，大闸蟹爬行更为舒适，品相更佳。10月25日，2024河蟹产业（上海）博览会上，拿到“河蟹产业模式新锐企业”“河蟹产业模式领军企业优秀奖”等奖项。
为了壮大特色产业，当地不断完善养殖基地，在打造专业化蟹塘的基础上，又投资800多万元，建成标准的尾水治理系统。同时，种植藻类、荷花，既可以中和盐碱度，又可为螃蟹提供食物，形成莲蟹共生的养殖模式。
薛公滩养大闸蟹，已有12年历史。2012年，安徽芜湖人张俊来到薛公村，承包了1000亩河滩地。初来乍到，张俊曾尝试种植莲藕。后来发现河滩地是得天独厚的宝地，更是养殖大闸蟹的理想之处。2015年，张俊正式开启“养蟹之旅”。
“这里天好、地好、水好，我的基地已经从最初试养30亩发展到如今的600亩了，而且亩产也从开始的15公斤、25公斤，提高到现在的100公斤左右。产品除在当地销售外，还销往北京、上海、西安、太原等地，销售利润近30%。”张俊难掩自豪。
在张俊的带动下，薛公村4户人家也加入了大闸蟹养殖行列，共发展养殖面积500亩，大闸蟹养殖渐成气候。截至目前，薛公村黄河滩共有1000余亩蟹塘，20多家农户在这里养殖大闸蟹。
“2017年，我们成立了山西薛公农业开发有限公司，主要养殖黄河大闸蟹、小龙虾和鲈鱼、罗非鱼等，现有黄河滩涂养殖面积将近2000亩，2023年获评‘国家级水产健康养殖和生态养殖示范区’。”薛公村党总支书记、村委会主任程俊怀说，“经过几年的摸索和发展，我们注册的‘薛公黄河大闸蟹’‘品极鲜大闸蟹’等品牌，已经在全国市场占有一席之地，受到广大消费者的认可。”
每年的大闸蟹开捕时节，薛公滩都要举办一系列丰富多彩的文化活动，威风锣鼓、舞狮表演、管乐演奏等轮番上演，带动当地农文旅融合发展。据程俊怀介绍，薛公滩已连续举办了多届黄河湿地荷花旅游节，今年的大闸蟹、小龙虾等线上线下销售异常火爆。下一步，薛公村将加强政产学研的村校合作，规划建设占地面积200亩的苗种培育基地，1000亩成蟹标准化基地，新建黄河大闸蟹博览馆，不断探索现代农业发展新路径。
（杨红义 杨琳）
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