美食的传承与创新

近日，山西临汾特色美食——十凤牛肉丸子面吸引了众多食客的目光。素有“世界面食之根”美誉的山西，面食文化源远流长，而临汾的牛肉丸子面以其独特风味脱颖而出。

在临汾市常兴路中心城店十凤牛肉丸子面店，无论午间还是傍晚，店内总是食客爆满、一座难求。食客们大口吸面嘬汤，陶醉之情溢于言表，甚至有人会再点上软麻花浸泡在汤中慢慢回味。

这道美食色香味俱全，火红的丸子面老汤、金黄劲道的圆面、厚实鲜美的牛肉片、软滑的牛肉丸子，令人震撼。它不仅是老临汾人的心头好，也成为游客和学子的眷恋。

十凤牛肉丸子面在创立的二十余年里，不断精进工艺。汤底用几十种天然香料熬制，鲜辣不刺激；多碱黄面条劲道独特；炸牛肉丸吸收汤汁，滑溜弹牙；清真五香熟牛肉质嫩爽口。此外，店内的牛肉油泼面和回民甜食黄米饭也备受好评。

如今，十凤牛肉丸子面与时俱进。2016年成立山西十凤老白家餐饮服务管理有限公司，在省内外多地布局几十家加盟连锁店，让更多人便捷享受这份美味。

十凤牛肉丸子面，以一碗香辣筋道的面、一口醇厚鲜美的汤，传承着临汾的饮食文化，也在创新发展中走向更广阔的天地。

（赵芷玉 郝继林 文/图）