从一杯“村咖”品出什么

咖啡遇见乡村，便成了“村咖”。

“村咖”有多火？这个春节，不少返乡的年轻人发现：青山绿水间，一些咖啡馆极具特色，或者土色土香，或者精致典雅；顾客里，有当地的村民，也有远道而来的游客；不仅店里围满顾客，外卖订单也响个不停。有外卖平台数据显示，年关将近时“村咖”销量猛增230%，“村咖”成了当下“新型年货”。

其实，“村咖”并不是新鲜事物。这两年，在许多乡村，咖啡馆逐渐变多，吸引无数人到访打卡。细品之下，这杯“村咖”风味独特。

独特在于超乎想象的新场景。苏州旺山村的U space咖啡馆，坐拥美丽的山景与茶园；宁波潘火街道的“祠堂咖啡”，房间曾是教室、当过茶馆，咖啡用中国老底子的盖碗来装；温州大若岩村的“花开麦饼”咖啡馆，将时髦的咖啡与当地的“土味”麦饼结合在一起……相比于城市咖啡馆，乡村咖啡馆从颜值到产品，主打一个创意，令人惊艳，产生一种强烈的反差感。

松弛感的满足，也是不少人喜爱“村咖”的理由。“城市里的咖啡用来‘续命’，‘村咖’适合放松。”“一边品美味咖啡，一边赏美丽风景，也太惬意了吧！”

独特在于乡村发展的新面貌。近年来“村咖”的亮眼表现，是乡村发展变化的一个生动缩影。返乡创业的年轻人和“新村民”多了。大多数乡村咖啡馆的经营者，是返乡青年或者来自外地的“新村民”。他们跟得上潮流，新点子多。越来越美的生态环境，加上给力的政策，为创业提供良好条件，为“村咖”提供适宜土壤。小小“村咖”，承载着创业者的生活理念和人生梦想。

在“村咖”的消费者中，不少是当地的村民。点一杯咖啡，“偷得浮生半日闲”，和街坊邻居、亲朋好友围坐聊天，成为乡亲们一种新的生活方式。

独特在于文旅融合的新路径。“村咖”火出圈，更多得益于乡村旅游的火爆，乡村旅游为“村咖”带来巨大客流量。比如，去年“五一”期间，浙江安吉偏远山区的一家咖啡馆单日最多出杯量超过5000杯，依靠“咖啡+露营”，单日最高营业额超过30万元。乡村旅游这把“火”，把“村咖”的味道越焙越香，为推动文旅融合带来更多启示。

眼下，借着乡村旅游这把“火”，稻田营地、体验农场、艺术研学等文旅项目正在兴起。更多“村咖+”，“咖啡+展演”“咖啡+阅读”“咖啡+文创”等，让“村咖”与更多业态擦出更耀眼的火花，为“村咖”发展注入新活力，也为文旅融合、乡村振兴创造新机遇。

一杯“村咖”里，不止是咖啡的味道。泥土的芬芳、艺术的气息、乡村的潜力……这杯“村咖”，值得好好品一品。