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默认“趁着市里发展串串加工产业的好时机，我选择回到贵溪开办工厂。现在我们聘请的工人都是附近村的村民，大多是一些在家带小孩的妇女，一个工人的月工资有4000元左右！”江西国明食品有限公司董事长江国庆颇有感触地说。
喷香的羊肉串、脆爽的毛肚串、新鲜的蔬菜菌菇串……在江西省贵溪市，串串不仅是百姓喜爱的美食，还是带动当地人增收致富的农业特色产业。近年来，江西省大力支持夜间经济发展，出台一系列政策措施。围绕这根小串串，贵溪市抢抓夜间经济发展机遇，形成了以串串加工为主的产业集群。小串串发展成大产业，成为贵溪市全面推进乡村振兴的重要力量。
工厂下沉到村组
串串加工企业用工量大，劳动力资源丰富是企业落户的主要考虑因素。贵溪市搞串串加工的老板都是本地人，之前多在外地开烧烤摊，赚到钱，看到商机后回到贵溪开办工厂，江国庆就是返乡的代表。去年，国明食品有限公司在泗沥镇集镇新建了一个加工厂。
为了进一步降低劳动力成本，一些企业索性将工厂下沉到村组，就地生产。贵溪市创铭食品有限公司是一家下沉到村组的企业，现坐落于河滩镇柯余村。“我们公司目前在贵溪开办了7家串串加工厂，年产值达6亿元。加工厂内生产车间、冷库、机械化操作台一应俱全，聘用附近村民200多人。”董事长黄贵华表示。走进串串加工厂，工人们正紧张有序地忙碌着自己的工作，解冻、切肉、串串、速冻、包装，各个工序有条不紊。
串串加工产业在集群式发展的同时，也注重培育头部企业，推动产值高、规模大的规上企业进入园区，走规范化、标准化、智能化道路。目前，贵溪市80家串串加工企业分布在14个乡镇，多数企业建在村组，有十几家中型企业建在集镇，6家实现了机械化生产的大型企业进驻园区，形成了梯次分布、集群发展的格局。
联农带农同增收
如何发展乡村产业，如何带动村里的农民致富，同样值得思考。贵溪市以串串产业为抓手，将联农带农作为串串产业发展的着力点，探索联农带农模式。
产业下沉后，可带动村民就近就业，壮大集体经济。坐落于泗沥镇尹家村的双牛食品有限公司主要生产风味串、羊肉串、牛肉串等产品，2023年产值达2300万元，常年雇工90多人，这些工人都来自附近的5个村。“这些农民大多50岁左右，在村里闲也是闲着，来上班平均月收入可达4000多元。”双牛食品有限公司负责人介绍。不仅如此，双牛食品加工厂租赁的是村集体的闲置土地，每年向村集体经济组织支付租金6万元，增加了集体收入。
“串串加工业是典型的劳动密集型产业，这些企业分布在各个乡镇，下沉到村组，有效吸纳农村剩余劳动力，带动农民和集体增收。”贵溪市农业农村粮食局产业发展负责人介绍。目前，贵溪市串串产业带动农村就业1.5万余人，为180多名脱贫人员创造就业岗位，给村集体增加收入超过320万元。
创新模式助发展
近年来，贵溪市将打造串串产业集群作为乡村产业发展的重点，理顺政府与企业的关系，形成了“串串产业协会+区域公用品牌+企业集群”的发展模式。
贵溪市成立了贵溪市串串产业协会，该协会现为贵溪市农业农村粮食局下属的社会团体。“贵溪市还组建工作专班，专门对接协调全市串串产业工作，为串串企业提供政策咨询、企业服务，帮助企业解决实际困难，是串串企业发展的‘娘家人’。”贵溪市农业农村粮食局产业发展负责人介绍。
贵溪市以抓工业的理念抓串串产业发展，围绕“三年打造百亿串串产业”，吸引在外的企业落户贵溪。将串串产业作为招商重点，引进串串企业13家，总投资18.56亿元。目前，贵溪市串串行业有省级龙头企业1家、市级龙头企业8家，省级龙头企业“准字号”“标字号”串串企业7家。
（吴敏 祖爽）
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