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默认山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司1989年建厂（公司前身为清光绪14年创立的聚源牛肉铺）距今已有130余年的历史。公司现有员工300余人，注册资金6000万元，下设有六个子公司：宝聚源肉制品公司、晋一公食品科技检测中心、宝福源牧业有限公司、宝聚源（山西）电子商务有限公司、多多客栈酒店餐饮服务有限公司、平遥牛肉历史文化博物馆。
公司具备年生产各类肉制品10000余吨的生产加工能力。主要产品包括牛肉系列、驴肉系列、猪肉系列、鸡肉系列各种高温、低温产品，综有四大系列七十余种产品规格，产品覆盖山西全省，辐射河北、河南、山东、陕西、东三省、上海、广州、深圳等全国二十多个省市地区。
现公司是山西省专精特新企业，山西省农业产业化龙头企业，其生产的平遥牛肉是国家地理标志保护产品，宝聚源商标为中华老字号。
2020年以来，公司依托宝聚源平遥牛肉现代化生产基地，围绕“一廊一厅一馆一园”，四个一工程建设宝聚源平遥牛肉文化产业园。一廊”平遥牛肉现代化工业旅游参观走廊；“一厅”平遥牛肉及地方特色酱卤肉产品展厅；“一馆”平遥牛肉历史文化博物馆；“一园”建设花园式工业旅游景区。
预计到2025年底宝聚源将形成良种肉牛繁育、育肥、屠宰分割、精深加工、工业旅游、休闲观光、产学研于一体的股份制企业。
多年来，公司坚持“弘扬传统、良知生产、科学经营、诚信发展”的经营理念，致力于三晋酱卤美食文化的推广与传播，把宝聚源平遥牛肉打造成山西美食地标产品，把宝聚源打造成山西酱卤标杆企业而努力。
（赵芷玉 张丽平 文/图）
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