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默认3月10日，记者从盒马获悉，云南产创新型蔬菜——板蓝根青菜凭借独特的品质和口感，成功通过盒马在全国430多家门店上市。盒马全国蔬菜采购金汉涛表示，今年板蓝根青菜首次通过盒马规模上市，受消费者欢迎，日均销量比上市初期增长300%。
3月10日12：00，记者来到位于曲靖市陆良县芳华镇小坝子村的板蓝根青菜种植基地。明媚的阳光下，板蓝根青菜显得格外鲜嫩。田间，工人们正在采摘板蓝根青菜，脸上洋溢着丰收的喜悦。
刚采摘下来的板蓝根青菜经过2个小时的抽真空打冷处理，温度迅速降至0℃。随后，这些板蓝根青菜被送入冷库储存。在低温环境下，板蓝根青菜进入休眠状态，为长途运输提供最佳的保鲜条件。
在冷库中，工人小心翼翼地将进入休眠状态的板蓝根青菜装进泡沫箱，然后搬到冷链车上。16：00，一辆满载板蓝根青菜的冷链车缓缓驶出种植基地，向上海疾驰而去。
经过上千公里运输，这辆冷链车预计于3月12日下午或晚上抵达上海盒马仓库。经过一系列验收和分拣后，这些来自云南的新鲜板蓝根青菜预计于3月13日上午正式上架盒马上海数十家门店。届时，上海市民将品尝到这份来自彩云之南的美味佳肴。
作为云南蔬菜圈的创新代表，板蓝根青菜以其独特的口感和营养价值深受消费者喜爱。此次通过盒马鲜生的全国门店网络，板蓝根青菜得以走出云南、走向全国。这不仅为云南的农产品销售开辟了新渠道，也为全国各地的消费者带来更多的选择和更好的购物体验。
在“80后”“90后”的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面被人忽视。盒马全国蔬菜采购金汉涛和云南基地负责人卜丰原介绍，板蓝根青菜是华中农业大学研发的新型品种，过去3年在云南小范围试种，去年曾在盒马短暂上市销售，但因为产品品质和产量不稳定，很快就下市了。经过不断调整种植方式，板蓝根青菜的口感和品质大幅提升，今年1月上市以来，日均销量增长300%，已成为春菜类目的第二大单品，日均销量超过香椿，仅次于春笋。
在陆良县芳华镇小坝子村板蓝根青菜种植基地的田间地头，看着长势旺盛的板蓝根青菜，华中农业大学植物科学技术学院教授葛贤宏露出了满意的笑容。他从地里采摘了一根板蓝根青菜，去皮后放入口中细嚼，回味甘甜。
葛贤宏介绍，自2004年起，团队开始研究板蓝根青菜。起初，他们是为了攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病，将油菜和板蓝根（菘蓝）进行组合。由于二者亲缘关系较远，最终没有达到预期效果。但在研究过程中，他们发现将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜后，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断研究迭代，他们最终培育出这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种“菘油1号”。
2021年，板蓝根青菜走出实验室，开始在野外试种。经过3年多试种，板蓝根青菜找到了适合的种植条件，实现批量生产。今春，板蓝根青菜通过盒马鲜生大规模上市。从一粒种子到大量上市，研究人员用了近20年。
板蓝根青菜适合在高原种植，曲靖、玉溪、大理、楚雄、红河、西双版纳等地均已种植板蓝根青菜——“菘油1号”。
板蓝根青菜不仅富含维生素和矿物质，还具有清热解毒、凉血利咽等功效，适合日常食用。对于昆明市民来说，想要品尝新鲜的板蓝根青菜，只需前往附近的盒马鲜生超市即可。除传统的煮、炒烹饪方式外，板蓝根青菜还可以凉拌、榨汁。在盒马鲜生超市，板蓝根青菜的零售价为9.90元/包（300克）—12.9元/包，成为市民尝鲜的新选择。
（杨官荣）
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